基本の白菜漬けに、りんごの皮を加えて甘酸っぱい香りをプラスして。
基本の白菜漬けに、いり大豆を加えて香ばしい豆のうまみをプラスして。
基本の白菜漬けに、にんにくを加えて風味よく。
基本の白菜漬けに、柚子の皮を加えて爽やかに。
下漬けと本漬けを合体させた、簡単レシピです。二度漬けよりも食感や味わいは少し落ちますが、早く漬けたい人には、おすすめです。
白菜の少量漬けには、ジッパー付きの保存袋が最適です。下漬けして本漬けにする“二度漬け”で本格的な仕上がりです。
弱火で煮だして、おいしいだしをつくりましょう。
熱がじっくり伝わる土鍋炊きご飯。ふっくらおいしく、おこげの香りも豊かです。
ちくわの甘みと、レタスのほろ苦さが優しく響き合う。
純白のはんぺんが美しく映える、優しいひと椀。
ピリ辛みそをしのばせた、小粋な酒肴仕立て。
華やかなトッピングで雅味のあるしつらいに。
さんまのワタを、甘辛く煮つけます。ご飯やお酒のお供としとて立派な１品になります！
究極のごちそう、おむすび。ご飯が一粒一粒ふっくらしていて、最後までこわれずに食べやすい、これが理想的な握り方です。
ご飯や豆腐にのせたり、炊き込みご飯に入れてもおいしい。
夏に盛りを迎えるねばねば野菜。食欲がなくてもツルリと食べられる、頼れるストックにしておきましょう。
すいかの皮は浅漬けに。浅漬けが残ったらピクルスにしてさらにストックしましょう！
ゆでて押して水けを出すと、うまみが凝縮。食感に弾力も出て、口当たりもなめらかに。余分な水分がないので保存ができ、味もなじみやすい。
天気予報で梅雨明けを確認し、晴天が4日間続く日を見極めるのが大切！梅が雨に当たることがないよう、気をつけましょう。
梅干しは赤じそに漬けることできれいな色と香りが移るだけでなく、保存性も高まります。
