風味を生かしておかかと煮た、素朴な一品です。くりの鮮度や大きさによって加熱時間が異なるので、様子を見ながら煮上げて。
小豆ご飯は、お赤飯のようですが、もち米ではなく、普通のお米で炊きます。さっぱりした口当たりが特徴です。
甘さを控えめにして豆本来の味を楽しみます。金時豆は煮くずれしやすいので、ごく弱火で煮上げます。
おばんざいの定番料理五目煮。あっさりと仕上げると、みずみずしさが楽しめます。
ご飯がすすむ、手づくりのふりかけです。
ご飯、そぼろ、野菜を一度に手早く食べられる、のり巻き弁当です。
お弁当の冷凍ストックに便利です！
きのこの香り、うまみがギュッと凝縮したポタージュです。
しょうがや削り節を加えたみそに、大きく切った長芋を漬けるだけの簡単漬物です。
ねぎと油と塩のシンプルな組み合わせに、干しえびのうまみをきかせてどうぞ。
大根に好みのみそをはさみ衣をつけて揚げると、衣の中から、みそのししみた大根がジュワッとおいしい一品です。
だしと白みそであっさりと煮て、バターで風味をプラス。しょうゆ味の煮ころがしとは、一味違った味です。
いためたにんじんは甘さが際立ちます。なので調味はしょうゆだけでOK。
シャキシャキれんこんに、鶏皮のコクと、塩味、青のりの風味が合わさって抜群です。
牛肉を少し加えたコクのあるみそ味が、ごぼうの風味とよく合います。
塩昆布のうまみと梅干しの酸味が食欲をそそる、手軽なおつまみおかずです。
ゆでたえのきだけを明太子とあえるだけの簡単なあえ物。酒の香りが臭みを消し、少し大人の一品になります。
