きょうの料理レシピ
新じゃがのオープンオムレツ
卵の中にダイナミックに新じゃがを並べて、食べごたえ抜群のオムレツです。
写真: 浮田 輝雄
エネルギー
／770 kcal
＊全量
塩分
／0.80 g
＊全量
調理時間
／15分
材料
(つくりやすい分量。目安は4人分。)
- ・新じゃがいも 2コ（300g）
- ・卵 4コ
- ・牛乳 カップ1/4
- ・ピザ用チーズ 適量
- ・パセリ （みじん切り） 少々
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・サラダ油 大さじ1
つくり方
1
新じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）に約4分間、竹ぐしがスッと通るまでかける。
2
別のボウルに卵を溶き、牛乳と塩・こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
3
直径24cmのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、新じゃがいもの両面をきつね色に焼いてから、2を流し入れる。はしでところどころ卵をかき混ぜながら弱火で焼き、ふたをする。
4
ほぼ火が通ったらピザ用チーズをふり、チーズが溶けたら火を止め、パセリを散らす。
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きょうの料理レシピ
2009/05/20
すぐトク！
このレシピをつくった人
白井 操さん
笑顔のやさしい教え方で、「楽しくつくって楽しく食べる」がモットー。健康的なメニューには定評がある。ＮＨＫ『きょうの料理』の「お父さんの台所塾」シリーズでは1年半にわたり、男性料理初心者に料理の楽しさをわかりやすく伝え、料理から人生を心豊かにというメッセージは、性別・世代を超えて好評を得た。2017年4月からは、「楽しいごはんの時間」シリーズで毎月レギュラー出演。
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