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きょうの料理レシピ

新じゃがのオープンオムレツ

卵の中にダイナミックに新じゃがを並べて、食べごたえ抜群のオムレツです。

新じゃがのオープンオムレツ

写真: 浮田 輝雄

材料

(つくりやすい分量。目安は4人分。)

・新じゃがいも 2コ(300g)
・卵 4コ
・牛乳 カップ1/4
・ピザ用チーズ 適量
・パセリ (みじん切り) 少々
・塩 少々
・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1

つくり方

1

新じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)に約4分間、竹ぐしがスッと通るまでかける。

2

別のボウルに卵を溶き、牛乳と塩・こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。

3

直径24cmのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、新じゃがいもの両面をきつね色に焼いてから、2を流し入れる。はしでところどころ卵をかき混ぜながら弱火で焼き、ふたをする。

4

ほぼ火が通ったらピザ用チーズをふり、チーズが溶けたら火を止め、パセリを散らす。

きょうの料理レシピ
2009/05/20 すぐトク!

このレシピをつくった人

白井 操

白井 操さん

“食からはじまる心豊かな暮らし“をテーマに 健康に配慮したアイデアあふれるレシピを提案。やさしい語り口と親しみやすい人柄が性別や世代を超えて人気。2人の孫がいる。

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