きょうの料理レシピ
ポテトスープ
春の花畑のような彩りの、さっぱりとしたスープです。
写真: 浮田 輝雄
エネルギー
／110 kcal
＊1人分
塩分
／1.60 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・新じゃがいも 1コ（150g）
- ・トマト 1/2コ（100g）
- ・レタス （小） 1/8コ
- ・卵 1コ
- ・スープ カップ1+1/2
- ＊顆粒チキンスープの素（中国風）を表示どおりに湯で溶く。
- 【A】
- ・酒 大さじ1
- ・塩 小さじ1/2
- ・砂糖 1つまみ
- ・こしょう 少々
つくり方
1
新じゃがいもは皮をむき、2㎝角に切って水にさらす。トマトはさいの目切りにする。レタスは一口大にちぎる。卵は溶きほぐしておく。トマトが堅い場合は、湯むきする。
2
鍋に新じゃがいもとスープを入れて中火にかける。新じゃがいもが柔らかくなったらトマトと【A】を加え、1～2分間煮てレタスを加える。
3
レタスのシャキシャキ感が残るうちに、煮立ったスープにはしの先をつけ、はしを鍋の中で動かしながら、溶き卵をはしに沿わせて流し入れ、火を通す。
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きょうの料理レシピ
2009/05/20
すぐトク！
このレシピをつくった人
白井 操さん
笑顔のやさしい教え方で、「楽しくつくって楽しく食べる」がモットー。健康的なメニューには定評がある。ＮＨＫ『きょうの料理』の「お父さんの台所塾」シリーズでは1年半にわたり、男性料理初心者に料理の楽しさをわかりやすく伝え、料理から人生を心豊かにというメッセージは、性別・世代を超えて好評を得た。2017年4月からは、「楽しいごはんの時間」シリーズで毎月レギュラー出演。
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