きょうの料理レシピ
新じゃがのサーモン巻き
サーモンを花びらに見立てて。日本酒にもワインにも。
写真: 浮田 輝雄
エネルギー
／160 kcal
＊1人分
塩分
／1.70 g
＊1人分
調理時間
／15分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(2人分)
- ・新じゃがいも 1コ（150g）
- ・スモークサーモン 4枚
- 【ドレッシング】＊混ぜ合わせる
- ・酢 大さじ1
- ・サラダ油 大さじ1/2
- ・砂糖 1つまみ
- ・塩 適量
- ・こしょう 少々
- 【A】
- ・マヨネーズ 大さじ1
- ・マスタード 小さじ1/2
- ＊粒のないもの。なければ、白ワインでもよい。
- ・イタリアンパセリ （生） 適宜
つくり方
1
新じゃがいもは皮をむいて大きく2～3等分に切り、かぶるほどの水でゆでる。竹ぐしがスッと通るようになったら湯をきり、マッシャー（またはフォーク）でつぶしてゴムべらでなめらかにする。熱いうちに、混ぜ合わせた【ドレッシング】を加えて混ぜる。
2
粗熱が取れたら4等分にし、一口大の俵形に丸める。上の部分を親指で軽くへこませる。【A】は合わせておく。
3
スモークサーモンを2のじゃがいもに巻き、へこませた部分に【A】を入れる。あればイタリアンパセリをのせる。
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きょうの料理レシピ
2009/05/20
すぐトク！
このレシピをつくった人
白井 操さん
笑顔のやさしい教え方で、「楽しくつくって楽しく食べる」がモットー。健康的なメニューには定評がある。ＮＨＫ『きょうの料理』の「お父さんの台所塾」シリーズでは1年半にわたり、男性料理初心者に料理の楽しさをわかりやすく伝え、料理から人生を心豊かにというメッセージは、性別・世代を超えて好評を得た。2017年4月からは、「楽しいごはんの時間」シリーズで毎月レギュラー出演。
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