ビギナーズ向けだけあって簡単です。トマトの酸味と柔らかく煮上がったキャベツ、手羽元の出汁が三昧一体となってとても美味しく頂きました。素材の味が生きているので食べ飽きません。何度もリピしたくなります。ひねキャベツで作りましたが、芯も柔らかくなり美味しかったです。
2022/06/13
今まで色々なレシピで作ってきましたが、ぶり大根は絶対にこのレシピと定着しました。大根は下茹でしなくても皮も柔らかく煮上がり、お箸でスルッと簡単に切れます。お醤油を２回に分けて入れる事と鰤の下処理を丁寧にする事がポイントかな。本当に見つけて大正解のレシピです。
2022/06/13
漬けダレがめちゃくちゃ美味しいです。酸味も調度、赤唐辛子がビリッと効いています。ナスは揚げずに焼フライパンできましたが問題ありませんでした。ネギの代わりに玉ねぎを1/4みじん切りにしてタレに入れました。
2022/06/11
鰯でも美味しく出来ます。冷蔵庫に入れないほうが身がふっくらと美味しく頂けると思います。でも、今の時期は難しいですよね。お魚を焼く時は、フライパンをしっかり熱くする事。怠ると皮がめくれて見た目に良くない仕上がりになってしまいます。
2022/06/09
食べる時の体調なのか？前回作った時の方が美味しく感じました。今回は新じゃが芋を使いましたが水分が多いせいか、味の染み込みが今ひとつ。メークインが良かったかも。炒める前に野菜の水分をしっかり取る事！出しを入れる前にしっかり炒める事！
2022/06/08
玉ねぎを15分炒めると焦がさなくても茶色くなっちゃうし、シャキシャキ感もなくなって、ただ野菜をたくさん摂取する為だけのレシピの様な気がします。別の料理家さん（小林まさみさん）のレシピで鮭の焼き漬けをよくつくるのですが、そちらの方が好みです。リピはないです。
2022/06/05
なかなか良いと思います。ひじき20gでお醤油大2、他はレシピ通り。今までひじきは戻し時間に30分程かけていましたが、15分でも問題なかったです。甘くも辛くもなく調度いい味に仕上がり満足です。揚げは厚みのあるもので作るとボリュームも出て良いと思います。
2022/06/02
渡辺あきこさんの煮干だしで普通に美味しく出来ました。切り干し大根の煮物は色々なレシピで作っていますが、甘すぎたりとなかなか美味しく出来ません。このレシピはそこそこ。炒めないのでヘルシーですね。
2022/05/30
市瀬先生のレシピはどれも美味しいです。バター入れなくても十分美味しく頂きました。塩をしっかり効かす事がポイントかな。私はみりんとお砂糖を少し追加しました。ニンニクも効いています。豚肉は半量でもいいかも。
2022/05/23
トマトと粉チーズが絶妙でお気に入りです。魚と野菜の両方が摂取できるので有り難いですね。冷凍もオッケー♪鯖は血合いの部分も使いましたが生臭くは感じませんでした。気になる方は取り除いた方が良いかもしれません。粉チーズは固まりのパルミジャーノレッジャーノをすり下ろして使うとチーズの風味がとても良いです。
2022/05/22
もう、大根が美味しくて美味しくて♪♪お醤油の味がめっちゃ染み込んでいて、でも辛くなくて絶妙です。今まで作っていた他のレシピでは、鰤のアラがメインでしたが、このレシピは「鰤大根」というより「大根鰤」って言ってもいい位、大根が美味しい！
2022/05/19
本当に簡単です。ほっとけば良いから楽したい時にピッタリ！粗挽きウィンナーより、色白のバジル風味とかレモン風味とかっていうソーセージの方が好みかな。粗挽きだとウインナーの味が強くてあまり好みではないかも。切り干し大根が適度にシャキシャキしてて、戻し方が勉強になりました。
2022/05/19
激リピするほど美味しくて気に入っているレシピです。じゃが芋は中くらいのものを2個使いました。マカロニ入りのポテトサラダという感じの仕上がりですが、ボリュームご出て気に入ってます。
2022/05/15
簡単で美味しかったです。切り干し大根は今まで水に15分程漬けて戻していましたが、こういう戻し方もあるんですね。煮ても柔らかくなり過ぎず良いですね。粒マスタードなくても時間置いてじゃが芋に味がしゅんでいて美味しく頂きました。メークインが良いと思います。煮汁はカップ3で調度でした。
2022/05/14
小豆のアク抜きが大変参考になりました。小豆250g、白砂糖230gで好みの甘さに。もち米210g、うるち米90g、水370gで。もち米とうるち米をミックスすると数日後でも固くなりません。
2022/05/04
作って大正解。レシピ通り手羽元で作りましたが、手羽先鶏スペアリブの方が好みかな？次回はそれで作ってみようと思います。お酢加減の塩梅、染み込み具合ホンマ調度良くお汁まで飲み干しました。ダシガラ昆布も合います。たけのこの替わりに小粒の新じゃがでも良いかも。
2022/05/01
私もマシューさんと同じく、鰤かまで作りました。鰤大根は色々なレシピで作っていますが、大根は必ず下茹でしていて今回初めて下茹せずしかも皮付き。飴色の大根に味がとても良くしゅんでいて、皮が剥いてない違和感なんて全く無く大変美味しく頂きました。今回使ったかまは、あまり脂がなく、次回はアラで骨の周りの脂ののった身をこのレシピで味わいたいと思います。甘めの味付けです。
2022/04/29
鯖に混ぜたニンニクが効いています。炊きたての白ご飯にとても合います。炒め過ぎると水分が飛んでしまい、パサパサした仕上がりになってしまうので、次回は気をつけたいと思います。味見した時はそれ程でも、、、といった感想でしたが、ちゃんと落ち着いて頂くと、なかなか良いんじゃん！と、感想が変わりました。定期的に食べたくなる予感です。
2022/04/24
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