かつまささんのマイレシピ

先生の「もやしと厚揚げのもやしあんかけ」をつくるために、つくりました。 おっしゃるとおり、茹でるのと比べて簡単ですし、シャキシャキ食感です。

うまづらはぎを三枚におろし、それを一口大のそぎ切りにしました。ハープはローズマリーをつかいました。 先に投稿されている方々がおっしゃっているように、ひっくり返すとき、崩れてしまいました　汗　魚の切り身を除けて、じゃがいもの細切りに、かたくり粉を少し混ぜ、もう一度、焼き直しました。かたちがまとまり、崩れることなく両面をしっかり焼くことができましたが、じゃがいもの細切り感がなくなってしまったかな…汗

ペーストとスライスのダブル卵づかいによって、卵のコクがあふれんばかり。きゅうり、にんじん、レタスのシャキシャキ感と相まって、シンプルながらとてもおいしいサンドイッチでした。

体長20cmほどのち鯛を三枚におろし、その切り身をつかいました。 煮汁自体は少し塩味が強いなぁと感じましたが、カラリと揚げた切り身を食べてみると、そうでもありませんでした、　おいしかったです。

ほかの料理でつかって残ったかぶの葉の食べ方で、なにかないかなぁと出会ったレシピがこれでした。　かぶの葉の塩加減もちょうどよかったです。おいしかったです。

中華風スープの素をつかいました。 おっしゃるとおり少しタンメン風な感じですね。合いびき肉のコクと牛乳がかくし味になっているのでしょうか、さっぱりしていながらもふくよかな感じになっていて、とてもおいしかったです。

ち鯛を三枚におろし、柵取りしたものを2cm幅の切り身にしてつかいました。塩ゆでされた冷凍のそら豆をつかいました。もうすでに火が通してあるのと、鮮やかな黄緑色が退色するのを防ぐために、温める程度に、蒸らしの段階でそら豆を入れました。ご飯にそら豆の香りと味がつくように、薄皮を入れて炊きました。たいの上品な味と香り、そら豆はホクホクで甘く、おいしかったです。

新ごぼうではなく、普通のごぼうで。木の芽はなしで。 身はふっくら、煮汁をからませながら"めばるの煮つけ"を楽しみました。おいしかったです。

フライドオニオンは1/5量、一味とうがらしは足りない分量は七味とうがらしで補ったり、パプリカパウダーは持っている分だけと準備不十分なうま辛醤になってしまいましたが、うまみが混じられるピリ辛だれに仕上がりました。えびを合わせたチャイニーズタルタルソースがいいですね。えびがプリッとし、コク深いマイルドな辛みが、おっしゃるとおりあとを引くうまさです。想像以上においしかったです。

ボーボーに伸びた二回目栽培の豆苗を、どのように食べようかと探していたら、このレシピに出合い、つくってみることに。豆苗のシャキシャキ感、アボカドのねっとりクリーミー感がたのしいですね。この味付けもおいしい。切って和えるだけの簡単調理のナムル、また、つくってみたいと思いました。

缶詰のスイートコーンをつかいました。 バターしょうゆの風味ときぬさやの食感、黒こしょうの辛みがアクセントになっていて、おいしかったです。

缶詰のさばの味噌煮はしっかり味がついて、それに適度な食感とほろ苦い小松菜が合いますね。しょうがや一味とうがらしがアクセントにもなっていて、おいしかったです。

おもしろそうなので、つくってみました。　黄身がトロッと甘く、みじん切りにしたハムのうまみ、そして、ピーマン特有のほろりとした苦味と食感が相まって、おいしかったです。たのしい一品になりました。

煮干しだしのしっかり味ながら、やさしい味わいでおいしかったです。

たちうおは三枚におろした半身をつかいました。 しっかり味ながら、黒こしょうのピリッとした辛みがアクセントになっていて、おいしかったです。

太刀魚を三枚におろし、その半身分をつかいました。穀物酢と赤ワインを同量まぜて、なんちゃって赤ワインビネガーとしました。マリネ液に漬かった太刀魚や野菜は、ハーブが香り、おいしかったです。

卵をのせるだけなので、楽ちんですね。ふわふわに仕上がりました。ケチャップライスもソーセージとしめじのうまみでおいしいですね。簡単にできて、おいしかったです。

ふつうのキャベツをつかいました。紫たまねぎがあったので、それをつかいました。一晩つけました。 新キャベツではなかったので、もう少ししっかりゆでればよかったと反省…汗　少しかたかった。しっかりめの酢感と赤とうがらしの辛み、わたしの好みの南蛮漬けの味でした。おいしかったです。

焦がししょうゆが香り高く、ピーマンとじゃこの食感、甘みとうまみが感じられる混ぜごはんでした。おいしかったです。

冷凍の塩ゆでそら豆をつかいました。 緑色がくすんでしまい、かたちが崩れてしまいました…汗　すでに火を通してあるので、いっしょに炊かず、後で合わせればよかったと思いました。　でも、そら豆はほくほくし、じゃこのうまみと共に楽しめました。おいしかったです。