ぺじさんのマイレシピ

お豆腐と野菜だけだとさみしいので、鱈を入れて作りました。 みそだれですが、練りゴマが無かったので普通のごまを使い、全て分量通りに入れて作りましたがとってもおいしかった！ 粉ざんじょうも丁度良くて全然気になりませんでしたよ？ それよりも生にんにくのすりおろしの方がパンチが凄いから笑 お出汁が昆布でなくて中華チキンスープの素というのも手軽で良いと思いました。

麻婆豆腐が大好きで、それなりに色々なレシピで作ってみましたが、挑戦した中ではコレが一番おいしいです。 無くてもいいとありますが豆豉醤と、粉とうがらしは必ず入れてください。味が全然違います。 とっても辛くしたかったため、最後焼(シャオ)する前に入れるサラダ油大さじ1はラー油に変えました。

昔ながらの甘~い肉じゃが(なんせお砂糖が大さじ6ですからね！) 味付けがとっても甘いので上に乗せる貝割菜の辛さが丁度よいです。 24cmのル・クルーゼで作ったのですが、煮汁が始めから少なく、灰汁を掬う事ができずキッチンペーパーでなんとか吸わせました。 鍋返しがよく判らなかったので、もう少し細かく説明して欲しいなと思いました。

物珍しさからパッケリで作ってみましたが、普通にマカロニかペンネを使用した方が良いですね。諸々を合わせる時に、パッケリだと破けたりして形が崩れます。レシピ通りの量を作ったのですが、ニトリの大人用グラタン皿では3人前でした。 お味は流石のひと言！降雪予報のあった夜に作ったことも要因なのか、翌日には「また近い内にもう一回食べたいな」と言われる程でした。

大根は皮を剥き、お米のとぎ汁で下茹でして作りました。ただ煮汁が多くて全然減らず、長めに煮たらぶりが固くぱさぱさになってしまいました(泣) 煮汁が多いとテリも出ないので、次回は水分少なめに作ろうと思います。 お魚料理むずかしい！

フライパン1つで作れるレシピですが、鍋と一体型のコランダーを持っているので、通常通りたっぷりのお湯でパスタを茹でました。 明太子に塩気があるので、茹で汁の塩は少なめにして正解でした。 キャベツの代わりに、白菜を3分茹でて加えましたが違和感無かったです。 明太子パスタはマヨネーズと和えないとコクが出ないと思っていましたが、バターのおかげで物足りなさも感じず美味でした。 ぽん酢は少し奮発して良い物にした方が、香り高くお味に変化が出ると思いました。

材料を入れて火にかけるだけなのでとっても楽ちん。 さらに手を抜いて、白菜も丸ごとを横半分にし、上側(下側だと芯を抜くのがめんどくさい)を使いました。なので包丁を使ったのは、白菜とカマンベールチーズを切ったときだけ。チキンスープが無かったので野菜ブイヨンを使いましたが充分おいしかったです。チーズを一緒にいただくとほんとうに美味！

巨大なかぶをいただいたので。 野菜は火が通るのに時間がかかると思ったので、時間差(じゃがいも→かぶ)で炒め、最後に鶏肉を入れました。 レシピ通りだと野菜が生焼けか、お肉がかちかちになっちゃうんじゃないかな？

かぶがとても大きかったため、せいろがぎゅうぎゅうに笑。すり鉢が無かったのでくるみは包丁で刻みましたがとろみが出ず、しゃばしゃばな出来に…やはりすり鉢を使わないとだめですね。 お料理はヘルシーでとてもおいしかったです。他の方も仰っているように、蒸したトマトのおいしさにびっくりしました！

色合いがさみしいので勝手にプチトマトを追加。このフレンチドレッシングは簡単で何にでも合うのでよく作っています。白ワインビネガーがよい仕事してる。

わたしは基本的に1度作ったお料理は作らない(世界中の色々なレシピにチャレンジしたいため)のですが、このナポリタンだけはもう何回作ったか判りません！ ハムをソーセージにしてしまうのがわたし流。味付けはかなりしっかりしています。

新しく買ったお鍋で無水調理をしたくて作りました。 白菜がしっかりと汗をかくので、少ない調味料でこんなにおいしくなるのかと驚き。 味が足りない、とコメントしている方も多いですがわたしは全くそう感じませんした。 少量のお酒、味噌(出汁入りでない)、白菜の水分ににんにくが跡形も無く溶け込み、スープにご飯を入れてリゾット風にしていただいても美味でした。

砂肝が無かったのでかじき、パセリを細ねぎにして作りました。かじきを仕上げの5分くらい前に入れて丁度良かったです。お店でいただくとちょっと物足りない(量的に)アヒージョが自宅でたっぷりといただけて、得した気分でした。 残った油でペペロンチーノを作るのも楽しみ。 シンプルなお料理なので、多少高価でもオリーブオイルは良いものを使用してください。マッシュルームも土が付いている様な、立派で新鮮なものを選んでくださいね。

味はおいしかったけれど、とろみが足りないしゃばしゃばなワイン煮になってしまったので、水は少し少なめでもいいかな？ スープが綺麗なブラウン色になるように、お肉の焼き色はしっかりと付けてください。

コーンがふた粒程はぜるまで炒めるのがポイントとありましたが、甘みが出てほんとうにおいしい。 焼き色が付くのをおそれず、挑戦してみてください。トマトの酸味がアクセントになり、子どもっぽい味になりません。自分的には生パセリは必須。さわやかになります。 コーン好きの妹がひとりで２人前を完食しました！

かりかりチーズよりもとろーりチーズが好きなので、乗せる順序を逆にしてほんのりトースターで焼きました。 マヨネーズ・チーズ・しらすの塩気がしっかり利いているので、バゲットで作ったらお酒のおつまみに最適だと思います。

麺類は手際が命なので、下準備を完璧にして臨みました！ ①青菜と麺をゆでる ②スープを作る ③ひき肉を炒める とコンロを3つ使うのでちょっと難しいかなと思いました。青梗菜は事前に茹でて、冷蔵庫にストックしたものを使っても全く問題ないと思います。 ※それくらい手際が大事！

おかゆだいすきなわたしがハマったレシピ。椎茸の戻し汁と昆布の出汁がマリアージュ。 鶏肉が入っているので食べごたえもあって◎

すっきり上品なお味のクリームシチューですが、わたしはもっと煮込み過ぎてドロっとした方が好きです笑 ・鶏肉の下ゆで ・クリームソースは火から降ろしながら作る ・クリームソースを入れたら煮込まない 上記を守ることで、すっきり上品になることがよく解りました。

豚の角煮は圧力鍋が無いと(時間がかかり過ぎて)作れない！ と思い込んでいたのですが、このレシピでは割とかんたんに時短で作れます。 お肉は焼いたり、煮たりで縮むので、指定されているよりも大きくダイナミックに切ってください。