ぺじさんのマイレシピ

味はおいしい！帝国ホテルの味！笑 ただコース料理の中の1品として順番に出したらおいしいのかもしれないけれど、家庭でパスタに添えるスープとして出したらなんか合わなかったです。 スープ単品として味わうのは◎。

冷蔵庫の残り物で作れるのが良いですね。鶏は皮がパリッとするまでしっかり焼き、シェリー酒は白ワインに変更して作りました。 トマトの酸味がかなり効いていましたが、家族には「夏はこれくらい酸っぱいお料理の方が食が進む」と言われました。

かぼちゃは裏面2分だと柔らかくなり過ぎて炒める際に崩れるので、1分がいいです。 また、かぼちゃは大きくても良いですが、厚みは薄め(1.5cm程)に切らないと、他の食材と上手く馴染みません。 ししとうの苦みとかぼちゃの甘さを、牛肉とバターのコクがまとめてくれてとてもおいしいです。 完璧に計算されたお味ですね！

トッピングされている玉ねぎとパセリ(ぜひ生を用意してください♪)が良いアクセントになって、とてもおいしい！ まぐろを薄く上手に削ぐことだけがコツですね。 マヨネーズベースのソースも食べやすいです。

簡単ですがたくさんある薬味を用意するのがちょっと大変かも。 お出汁であっさりいただくよりも。特製のごまだれでいただく方が圧倒的に人気だったので、タレは多めに作ることをおススメします。 ポン酢でもおいしくいただけました。

中国料理が大好きなので、黒酢＆紹興酒＆八角を使うこのレシピは好みのど真ん中！ 常温の卵を冷水から煮て11分で写真の様なトロッと加減になりました。

オーヴンの温度が高かったのかな？45分焼成だったのですが、火が通り過ぎな気がしました。 味は物凄く濃厚でほんの少しいただいただけでも満足できます。

倍量で作ったので30分弱くらい煮ました。そのおかげか大豆がトロッとしていて、豆嫌いの家族も「おいしい！大豆好きになるかも」と好評でした。 焼いて煮るだけなので簡単なのも良いですね。 煮ている間にサラダを作ったり、パンをスライスしたりと、余裕をもって調理できました。

時間が無かったので、お味噌に杏ジャムを混ぜただけで出しました。 家族は普通の味噌の方が好き、とのこと。 次回はきちんと火を通して作ってみます。

豆腐は重しをし、しっかり水抜きした方が(30分くらい)べちゃべちゃにならずに良いと思います。 瓶詰めのザーサイを使ったので塩は抜きで。 香菜の代わりに冷蔵庫の残りのパセリを使いました。

羽無しで作りました。 タネは分量通り、市販の普通サイズの皮で、75個できました。 生姜100gは多くないです！爽やかになって夏にぴったり。何個でもいただけちゃいます。 キャベツを絞らないのがジューシーになるコツなのかな。 タネの半分には大葉のみじん切りを加えましたが、こちらも◎。

大きめのにんにく3粒使いましたが充分でした(6粒ってすごい！)。 醤油は大さじ1と1/4にしましたが少し入れ過ぎたかな？ 男性の大好きな味ですね。

あまり上手く膨らまず、ふわふわ感を感じらなかったけれど、生地はおいしかったです。

2倍量で作り、2人でいただいて丁度良かった(それでも男性には少し物足りない量かも…)。 他の方のコメントを参考に ・麺の水切り ・梅を麺全体に絡め味を均一にする をきちんと守って美味しくできました。トマトから水分が出て水っぽくなるので、タネを除くか、一緒に和えずに最後に散らす(乗せる)方が簡単です。 家族は「酸っぱい」と言っていましたが、わたしは爽やかで夏にぴったりだと思いました。

なすがなかなかトロッとしなかったので、蓋をして蒸し焼きにしました。 おいしかったけれど、もう少し黒酢が効いている方が夏には合うかも。もう一度作る時は、最後にもう一度黒酢を回し掛けようと思います。

冷や汁はいつもツナ缶のレシピで作っていたのですが、これからはこのレシピに変更します。 簡単なのにとってもおいしい！ みそ大さじ3は多いので、味を見ながら少しずつ入れてください。 わたしは鰹節を少し入れて風味をアップさせています。

生のラム肉が手に入ったので作ってみましたが、おいしい！ セロリとカレー粉のおかげか全然くさみが無かったです。

鶏肉エキスとバター＆オリーヴオイルが染みた茄子が絶品！ 生ローズマリーがとてもよい仕事をしています。 余った煮汁(結構多め)は翌日少し煮詰めて、残った具と一緒にパスタに絡めましたがこちらもおいしかった。 久しぶりに個人的大ヒットなレシピです。

家にあるものだけで作れる＆砂糖なしで◎なレシピ。 30分程煮て骨離れもばっちり。 ご飯がすすみます。

じゃがいも嫌いの家族が「この味すき！」とひと言。 粒マスタードを多めに入れたのでちょっと酸っぱくなってしまいましたが、夏ならこれくらいでいいかも。