ぺじさんのマイレシピ

余り上手く煮詰まらなくてホワイトソースっぽくならなかったです。2倍量で作ったのがまずかったかな？ 味はおいしいので、再挑戦してみます。

家族がお雑煮嫌いで何とかならないかと思い、試しに京風で作ってみたらビンゴ！ とってもおいしいともりもり食べてくれました(すまし汁が苦手だったようです)。 具は別煮なので手間はかかりますが凄くおいしい。 西京みそだけだと関東出身のわたしには上品過ぎるので、普通の味噌を少しだけ加えています。

年越しそばとして、ご馳走の後でもするっといただけました。 せりはどっさりが◎。

お歳暮のハムで作りました。スープとしていただいたので、ハムはもう少し小さく切った方が食べ易くてよかったかな。 簡単シンプルでおいしいです。

すっごく薄味！ ご馳走続きで疲れた身体に沁みました。 家族は物足りなくて、鰹節と七味をがっつり。

ミキサーも裏ごしも無いので、簡単でいいですね。 マッシャーで潰したかぼちゃのつぶつぶ感のおかげで食べ応えがあります。 牛乳で作りました。

彩りの綺麗なサラダ。卵は好きなので多めに茹でて散らしました。レモンマヨネーズソースは酸味が強いので、少しはちみつ多めの方がおいしいかも。 さつまいもとカリフラワーで食べごたえがあり、お腹いっぱいになります。

火を入れ過ぎるとたこが縮むので、たこを入れたら割と直ぐに火から上げた方が良いです(予熱で十分火が通る)。わたしはやっぱり、アヒージョにはきのこ系が入ってないとなんか物足りないです。

鶏の丸焼きが自分で作れるようになるとは…感無量です笑 鶏をタコ糸で綺麗に縛るのと(YouTubeで勉強)、スタッフィングを取り出すのが大変でした。 鶏の外皮に塗るバターは、詰め物をして、鶏を縛った後にやる方が滑らないし手も汚れません。焼成時は万編なく綺麗な焼き色が就くように、15分ずつ鶏の向きを変えながら焼くといいと思います。 手間はかかりましたが、ジューシーで凄くおいしかったです。

すごーく簡単。 お酒のおつまみに◎ 両面こんがりさせちゃいました。

水っぽいポテトサラダが苦手なので、このレシピは好みのど真ん中！ クレソンの苦みがアクセントになっておいしい。 マイユの粒マスタードで作りましたがちょっと酸っぱめに感じたので、マヨネーズを気持ち多めにしてコクをプラス。

直ぐに食べなかったので色が悪くなってしまった…。レモンは香りが飛び易いので、取り分けた後各自で絞った方がなお○。鶏だんごは生姜が効いていておいしい。むね肉で少し固く仕上がったので(これはこれでおいしい)次回はもも肉でふわふわに挑戦してみたい。

脂の多い豚バラだったので、こってりしました。ウーロン茶は確かに言われないと分かりませんが、台湾の茶葉蛋に似た香りがします。 シナモンパウダーはかなり多め(小さじ2くらい入れたかな？)がわたし好みでした。

トマト缶は一缶まるごと、その他の材料は全て2倍。 塩味で意外とあっさりとしていました。 食べる直前にもう一度胡椒を挽くと、味が締まっておいしいです。 簡単であっという間にできるのも◎

年配の方のお料理はシンプルでも丁寧なので手間がかかりますね。 皆さまのコメントを参考に16分中火で煮たら、火を消してほったらかし、食べる10分前にゆで卵を投入しもう一度火にかけました。 ほっとする味ってこんな感じなのかなぁ、おいしいです。

いただいた里芋が大量にあったので作りました。 電子レンジを使うのは賢くて良いですね。 わたしもモリノコさん同様「さつまいもで作った方が好みかな？」と思いました。タレの主張が強いので。そして、胡麻の濃厚さも手伝ってかなり甘く感じました。何度か作って好みを研究してみます。

鍋に材料を入れて火にかけるだけなので、とっても簡単！なのにおいしい！！ キャベツはバラバラにならないよう、芯ごと煮ましたが柔らかく甘く煮えました。 ただ、15分では鶏肉に火が通らず、途中キャベツを上下返したり、鶏肉が焦げ付かないよう動かしながら25分煮ました。 パセリがアクセントなので、ちゃんと生を用意するのがミソ。 〆のチーズご飯までおいしくいただきました。

簡単であっという間にできます！さば缶汁が入っているお陰か、奥行きが合って凄くおいしい。 しょうがの効いたスープも冬に合っていて、身体がぽかぽかになりました。 〆はご飯を卵とじで。

西京みそとミルク合いますね。ケンタロウさん凄い！ 鶏肉から脂がかなり出るので、サラダ油大さじ1は多くないか？と思ったのですが、多めの油が小麦粉とよく絡んでベシャメルソースっぽくなり煮詰める過程でちゃんととろみが付きました。 弱めの中火で8分でかなりドロついて、味噌が混ざりにくかったので牛乳カップ1足しました。 好みの状態になったらごく弱火で十分ですね。

続き！ 翌日切り分けてみましたが…中身がトロッとし過ぎですよね？ 側面も底辺も焼き目が全然無かったので、やっぱり温度と焼成時間とをもっと工夫しなくちゃです。