ぺじさんのマイレシピ

久しぶりに西部るみ先生のお料理。中華風の味付けが大好きなわたしは先生のレシピのファンです。調味料は酒と砂糖だけを先に入れ、暫くして砂糖が溶けて満遍なく行き渡ってから醤油を入れました。一度煮立ったら灰汁を取った方が良いと思います。 1時間以上煮てやっと煮汁が2割になりました。 ゆで卵は手羽先を煮ている間に作れば良いので、工程1は3の後でOK。

期限切れヨーグルトを加熱して使いたくて使ってみましたら、思いがけず凄く凄くおいしい当たりレシピ！ 手羽元は骨の両端に包丁を入れ、骨離れ良く。 20分煮たら一度火を止め冷まし、再加熱した際に一気に汁気を飛ばしました。

かんとくさんの仰る通り、ごまだれがおいしい。 一つずつ巻く事、焼いた後に三等分にする事、等なかなか手間ではありますが見た目も可愛らしいし何よりお腹いっぱいになります。

前日の夜に卵液に浸し、翌日の朝に焼きました。 バターをたっぷり溶かし、表面をカラッとさせるのが好きです。 何でもない朝が簡単においしく贅沢になりました。

またまた陳 建一先生のお料理です。豚こまで作りました。ピリ辛とありますが、家族は「しっかり辛」だと言っていました。 お店でいただくような本格的なお味で、ビールが欲しくなります。安価に作れるのも◎

「バター多いよな…」と思いつつ、勇気を出して全てレシピ通りに作りました。 凄く凄くおいしい。横着してバターは明太子と練らずに、熱々パスタを絡めて溶かす感じにしてしまいましたが全く問題なかったです。 家族は「凄い！お店の味！！」と大絶賛。

かんとくさんのコメント通り、いくらでもいけます。 塩加減は少し少なめの方がいいかも。 驚くほど直ぐに出来上がります。

新たまねぎがとてもおいしい。 家族はあっさり過ぎて物足りなかったようですが、わたしはとても好きです。 〆はタレにスープを入れて薄め、茹でた冷凍うどんを付けながらいただきました。

安物の鶏肉が下処理のおかげでふわっふわに。ご飯、もしくはビールが進んでしまうお味でした。 中国料理が大好きなわたし。陳 建一先生の回鍋肉と麻婆豆腐が大好きです。 ほんとうにありがとうございます。

我が家のすき焼きはいつも、大庭英子先生のお鍋レシピ本で作っています。 その味に慣れてしまったせいか、家族はいまいちと言いました…。 出汁が入っていないのでちょっと物足りなく感じたのかな？

シンプルな材料なので、おいしいカンパーニュである必要があると思い伊勢丹で奮発！笑 ハムはハモンセラーノで。 いただき物のロゼワインにハムとチーズの塩気がベストマッチ。とてもおいしかったです。

確かにチーズケーキっぽくどっしりする！ふしぎ！！ なかなか焼き上がらなくて規定時間+15分延長してやっと竹串に生地が付いてこないようになりましたが、出来上がった断面を見るともう少し焼いた方が良かったかも？ みかんは完熟していたので、輪切りにしたらスルッと皮が離れてしまいそのまま皮無しで飾りました。 薄皮が食感を邪魔するので、上の飾りは要らないかな…と思ったり。見た目はかわいらしいのですが笑

シンプルおいしい。 シンプル過ぎるので、えのきとお豆腐を追加しました。

安くて早くて健康にも良さそう。 量も多くてお腹いっぱいです！

みかんの皮を下茹でするのが手間ですが、おいしくできました。 白ワインがなかったので、赤ワインと赤ワインビネガーで作りました。

うーん…子どもの頃給食でよく出ていた、みかん入りのコールスローに似たお味です。 みかんを「いちょうぎり」というのは、表記間違いでしょうか？？

お店のような味！ 生姜が効いていました。

いただきものの超高級みかんで贅沢に作りました。 焼きムラがうつくしくないですが…確かにブラウニーだ！ みかんで爽やかになって、とてもとてもおいしいです。溶かして混ぜるだけなので簡単なのも◎ 確かに上に乗っているみかんの薄切りは食べづらいのですが笑、あった方が香り高くみずみずしくなるので絶対によいです。

土鍋でどっさり作って各自取り分けました。 やさしく健康的なお味。 柚子胡椒を入れると味が引き締まります。

急いでいたので炊飯器の、更にスピードモードで炊いてしまいました。 しかしちゃんとねぎはとろとろになり、お焦げも出来てかなりおいしかったです。