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後を引くおいしさ♪「かぶのバターじょうゆステーキ」レシピ【工程写真付】

今回ご紹介するのは、「かぶのバターじょうゆステーキ」。
みずみずしくて繊細な味わいのかぶは、和風の煮物や漬物がおなじみですが、こんがり焼くのもおすすめです。
かぶを厚切りにしてフライパンでこんがり。火が通りやすいので、すぐに柔らかくなり、香ばしさも加わります。
にんにく風味のバターじょうゆ味で、後を引くおいしさ。

写真:野口 健志

かぶのバターじょうゆステーキ

講師:夏梅 美智子

材料

(1人分)

・かぶ … (大)1コ(125g)
・かぶの葉 … 20g
・にんにく … 1かけ
・バター
・しょうゆ

つくり方

  1. 下ごしらえをする

    かぶはよく洗い、皮付きのまま上下を薄く切り落として、横半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

  2. 焼く

    小さめのフライパンにバター5gを弱めの中火で溶かし、かぶを切り口の広いほうを下にして並べ入れる。2~3分間焼いて焼き色がついたら返す。葉を加え、さらに2~3分間焼く。葉は時々返して全体を焼く。火を止め、器に盛る。

    火加減が強いと焦げやすく、弱いと中まで火が通りにくい。弱めの中火でこんがり、ジューシーに焼き上げる。

  3. 仕上げる

    2のフライパンにバター10g、にんにくを入れ、再び弱めの中火にかける。時々混ぜながらゆっくり炒め、薄いきつね色になったら、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜる。火を止め、2にかける。

全体備考

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エネルギー:150kcal(1人分)
調理時間:10分

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