「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 11月3日～11月5日｜失敗なし！おいしい洋食【前編】

2025年11月3日（月）～11月5日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

秋が深まると食べたくなるのが、コクがあってクリーミーな洋食。ハンバーグやフライ、グラタンといった王道のメニューに、秋らしいエッセンスをプラスした、とっておきのレシピをお届けします。ポイントを押さえれば、ビギナーでも失敗なし！
前編は、洋食の王道メニューをご紹介します。人気の「チーズインハンバーグ」のほか、絶品フライを特製ソースで味わう「かきフライ パセリタルタル」、こんがりチーズとトロ～リなめらかソースが魅力の「チキンマカロニグラタン」など。ぜひチェックしてみてください。

放送レシピ

チーズ イン ハンバーグ

市瀬 悦子

肉ダネの混ぜ方、チーズのはさみ方、焼き方をマスターしてふっくらとした焼き上がりに。ソースにはおろしたまねぎを加え、コクのある味に仕上げます。

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フライパン蒸しブロッコリー

市瀬 悦子

ゆでるよりも簡単でおいしいから、ビギナーにもおすすめ！茎の部分は皮が堅いので、食べやすいよう厚めにむきます。

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かきフライ　パセリタルタル

市瀬 悦子

かきフライは衣が決め手。粘度のあるバッター液をからめることで、かきにパン粉がしっかりと密着してボリュームアップ。かきのうまみを閉じ込めます。

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オニオンスープ

市瀬 悦子

たまねぎをよ～く炒めるだけで、うまみと甘みがグングン出てきます。材料もつくり方もシンプルなのに満足感の高い一品です。

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チキンマカロニグラタン

市瀬 悦子

オリーブ油でつくるとバターより焦げにくいので失敗しにくく、あっさり軽めに仕上がります。具を炒めながらソースをつくれば、ダマにならずに大成功！

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グリーンサラダ

市瀬 悦子

ドレッシングに少量の砂糖を加えるのがポイント。酢のカドが取れてまろやかになり、野菜のおいしさを引き立てます。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。