甘酸っぱさが後を引く♪「南蛮漬け」８選

蒸し暑い日に、甘酸っぱさが後を引く「南蛮漬け」はいかがでしょう？
もともと「南蛮料理」とは、スペインやポルトガルなどから伝わった料理のこと。その流れをくみ、今ではとうがらしやねぎ、油を使った料理の名前に「南蛮」という言葉がよく使われます。
「南蛮漬け」の味の決め手は、とうがらしを加えた甘酸っぱい「南蛮酢」。あじやかつお、鶏肉や豚肉に旬の野菜をたっぷりと合わせて「南蛮酢」につければ、食べ応えも満点です。
今の時季にピッタリですよ。是非試してみてください♪

南蛮漬け8選

薬味たっぷり あじの南蛮漬け

栗原 はるみ

あじが見えなくなるまで薬味と野菜をのせて､さっぱり香りよく｡あじのおいしさに負けないほど、野菜がおいしく食べられます｡

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揚げなすの中国風南蛮漬け

牧野 直子

なすの栄養を油で閉じ込めた南蛮漬け。香りのある野菜たっぷりの漬けだれが、食欲をそそります。

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鶏むね肉のゆで南蛮漬け

小林 まさみ

むね肉は、揚げずにゆでてヘルシー度アップ！たっぷりの野菜も、サラダ感覚でモリモリいただけます。

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かつおとねぎの南蛮漬け

田村 隆

南蛮漬けは本来油で揚げて漬けますが、炒めて煮びたしにするレシピなので簡単！腹側の身の薄い部分でつくりますが、背側や腹側の端でもおいしくできます。残ったたれはラーメンに入れると、サンラータン風に。

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新たまねぎと豚肉の南蛮漬け

牧野 直子

ピリッとした南蛮酢につけ込めば、シャキシャキたまねぎがいくらでも食べられそう。

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鶏しゃぶのトマト南蛮

市瀬 悦子

あっさりとした鶏むね肉をツルリとゆでた、おかずサラダ風の南蛮漬け。トマトからもうまみや甘酸っぱさが出て、酢が苦手な人でも食べやすい仕上がりに。

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甘酢みょうがのポーク南蛮

渡辺 あきこ

焼いた豚肉となすに甘酢みょうがを漬け汁ごとかけた一皿。南蛮漬けより簡単にでき、仕上がりも華やかです。

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サーモンのエスカベーシュ

塩田 ノア

エスカベーシュとは洋風の南蛮漬けのことです。みりんやうす口しょうゆで、ご飯にも合う味つけにします。つくりたては、薄切りのたまねぎとレモンをふんわりのせて！

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