杵島 直美 さん のレシピ一覧232品

甘酢は、すし酢としても使えます。2種類の具と合わせて、ご飯に混ぜるだけ。いり卵はしっとりフワッ、きゅうりはパリパリの食感です。

帆立て貝柱は好みの刺身でアレンジしても。

「サンラータン」も、おたすけ甘酢でお手軽に！仕上げに加えて、爽やかさを生かします。

バターと小麦粉を練った「ブールマニエ」を煮汁に溶けば、ホワイトソースをつくったり長時間煮込んだりしなくても、程よいとろみがつけられます。

ロールキャベツを和風の甘辛煮に変身させます！　お弁当のおかずにもおすすめの一品。

「白菜漬け」のお手軽バージョン。水分の多い軸だけ干して、甘みと食感を引き出すのがポイント。柚子（ゆず）の香りや、昆布と赤とうがらしのうまみを添えて塩漬けにします。

常備菜の肉みそをアレンジ。温でも冷でもご飯や野菜、麺にもピッタリ。

いつものそうめんが野菜たっぷりのサラダに早変わり。オイルのおかげで麺がくっつかず、のどごしツルツル！

杵島家の十八番（おはこ）・鍋しぎをたれ1つで簡単に。野菜に味がからみやすくなって色よく仕上がるので、素揚げは欠かせないポイントです。

干した大根の甘みと独特の歯ぎれのよさ、柚子（ゆず）としょうがのほのかな香り、甘酢の上品な甘酸っぱさ。この組み合わせが新鮮でおいしい！

基本のドレッシング×夏野菜で夏野菜ドレッシングに。冷蔵庫にある野菜を組み合わせて、1回ごとの味変えが楽しいドレッシングです。サラダやおかずにたっぷりかけて、旬の野菜や薬味をヘルシーにいただきます。

甘くて柔らかい白菜の葉は、和風サラダ感覚でさっぱり漬けに。

大根の甘みにわさび漬けのツンとした辛さが実によく合います。

鶏手羽先と白菜漬けでつくる滋味深い味わいの水炊きです。甘酢を煮汁に加えるので、手羽先が柔らかく煮上がります。さらに、たれにも甘酢をたっぷり活用！

使いきれず、冷蔵庫に残っている大根でも大丈夫！太めに切って、みずみずしさの残る食感に。

甘酢はピクルス液としても活用できます。

らっきょうの塩水漬けを使って、かき揚げに。塩けがちょうどよく、何もつけなくてもおいしい。

アルファルファはごまとのなじみがよく、食感も独特で、くせになります。

しょうがとお茶の香りで、青背の魚特有のくせがすっきりとやわらぎます。緑茶はペットボトルのものでも出がらしでも。