杵島 直美 さん のレシピ一覧229品

しょうがとお茶の香りで、青背の魚特有のくせがすっきりとやわらぎます。緑茶はペットボトルのものでも出がらしでも。

らっきょうの風味がアクセントに。いつもと違ううどんを楽しんで。

からし酢みそで単調になりがちな刺身こんにゃくのアクセントに。

甘酢を加えたスープでそうめんをゆで、とろみをつけてそのまま仕上げます。しょうがをキリッときかせ、アツアツをどうぞ。

里芋のねっとりとした食感で、のどごしもよく食べやすいのが魅力。大人向けのおやつにどうぞ。

生ざけを照り焼き風に焼いてから、みそ田楽に。見た目も楽しい一品で、食卓がにぎわいそうです。

みそのコクと油揚げの香ばしさが後を引く一品。簡単にできて、ご飯もお酒もすすみます。

煮汁のベースはなんと煎茶！さばのくせが抑えられ、さっぱりと仕上がります。

ごま油のコクと、中華風のピリ辛みそ味でご飯がすすみます。

あと一品！にうれしい小鉢をたれで手軽に。しらすのうまみで味わいも、食べごたえもアップします。

白菜の軸のシャッキリした歯ごたえを楽しむ中華風の甘酢漬けです。

新たまねぎの甘みが生きる、汁だくさんの卵とじです。味出しのかまぼこと彩りの絹さやも同時に煮て、サッと仕上げます。

甘酢と大根おろしの汁を混ぜて、煮汁に。さけはしっとり柔らかく煮上がり、大根おろしとともに、さっぱりと食べられます。

長芋のシャキシャキの食感が新鮮。甘辛じょうゆ味に青のりがよく合います。辛党にも好まれる大人向けのおやつに。

酒かすと合わせるとコクが増して、みその味わいがさらに深まります。一口食べれば、体がポカポカしてきます。

しっとりレンチン蒸し鶏に、夏野菜ドレッシングをかけてさっぱりと。蒸し汁もドレッシングに加えて、うまみをムダにしません。

お昼ごはんにも、晩酌のシメにもぴったりな、杵島さんイチ押しの一品。しょうゆだれがついたご飯がおこげのようになって香ばしい。

にんじんやれんこんは、ピーラーで皮をむいたあと、そのままスーッと薄切りにします。これなら切るのも煮るのも簡単。鶏ささ身と合わせて、あっさりめのきんぴら風に。

まるで漬物のよう！塩けがまろやかになり、食べやすい。

ピータンを散らしてエスニックソースをかけただけで、冷ややっこがりっぱな一品になります。