野本 やすゆき さん のレシピ一覧33品

しょうがで青魚特有のくせがやわらぎ、さっぱりと食べやすい一品に。低温の油で煮て、しっとりと口当たりよく仕上げるのがポイント。白髪ねぎをのせ、熱したごま油をかける食べ方がおすすめです。

魚に慣れていない人でも挑戦しやすい、おろし方。血合いをしっかり取ることが、料理をおいしくするポイントです。

えびのおぼろにはしょうゆが入っているので、白いご飯との相性も◎です。

すし店の味を、家庭でもつくりやすく！きれいなピンク色で食卓が華やぎます。

フレッシュなミニトマトとあえて！パーティーメニューにもおすすめ。

短時間でサッと火を通して、柔らかく仕上げます。そのまま食べても、サラダやパスタなどにアレンジしても！

しっかり味がついているので、粉をまぶして揚げるだけ。いつもの焼き魚よりも新鮮な気分で食べられます！

みそが多めのかす床に漬けているので、ご飯がすすむ味つけです。

平安時代の文献にも記録が残る、日本の伝統的な保存食・かす漬け。酒かすの香りとうまみが合わさり、まろやかでコクのある味わいに。さわら、サーモンなどの切り身でつくるのもおすすめです。

せっかくさけフレークを手づくりするなら、いつもとひと味違う中華風の味つけに！絶妙な甘辛さで、ご飯が何杯あっても足りません。

まろやかなクリームチーズとアボカドが、まぐろと好相性。

「まぐろの漬けっぱなし」を使えば、ご飯なしでもおいしい、ヘルシーな手巻きに。

みんな大好き鉄火丼！濃厚な「まぐろの漬けっぱなし」にすし飯がGood。

漬け地を水でうすめれば、まぐろは漬けっぱなしでOK！日ごとに変化する風味や食感の違いを楽しめます。

レモンツナのレモンも飾って、華やかなごちそうパスタに。

レモンツナときゅうりの爽やかコンビに、からしがアクセント。

自家製ならではのまぐろのしっとり感をお試しあれ。時間をおくほどにレモンの爽やかな風味が際立ちます。

プチプチ×シャキシャキの食感を楽しんで。

半熟卵がワンランクアップ！お酒のあてにもぴったり。

何度でも食べたい、旬の味覚が詰まった秋のご飯。混ぜるだけの手軽さながら、味は本格派です。