大原 千鶴 さん のレシピ一覧825品

豚の背骨でだしをとる韓国料理「カムジャタン」を、薄切り肉で簡単アレンジ。ゴロッと切ったじゃがいもにコクのある甘辛味がからんだ、白いご飯がすすむおかずです。

一杯で十分な満足感が得られる、ゴロゴロ具材のおかずスープ。根菜の力強い風味が、味に深みと落ち着きをもたらします。

湯を注げばどこでもみそ汁が飲めるすぐれもの。

甘酢だれは炒め物にも活躍します。お弁当にもぴったりの一品です。

ごまめよりも苦みの少ない小さな煮干しをカリッと揚げて、さらに食べやすく！みつをしっかり煮立たせてから、手早くからめて仕上げます。

2色のカラフルな仕上がり。梅酒のあてにもぴったりです。

数種の野菜を一度に煮て、うまみたっぷりのつくだ煮に。季節によっては、小松菜やきのこなどを使ってもOK。

豚肉をたたいて薄くすると、柔らかく、火通りも安心。カリッと揚がって失敗しらずの豚カツに！

甘辛味のすき焼きは、ホッとする味の代表格。手軽な牛こま肉にベビー帆立てを加えたバージョンです。焼き豆腐とねぎへも砂糖としょうゆをかけてさらに味がらみをよくしました。

からしだしがよくなじんだ、シンプルで飽きのこないおひたしです。サッとゆでて、水菜の鮮やかな緑とシャキッとした歯ざわりを生かします。

晩酌にも向く小鉢。食感の妙を楽しむコンビを、酢みそで小粋に。

すりつぶし不要でつくれる簡単えびだんごのぷりぷりした食感が楽しい。はんぺんの白い色がきれい。

ご飯はもちろん、おかずのアクセントにもどうぞ。

豚もも肉は脂肪が少なくてストック向きです。塊肉を使うとごちそう感があるのでうれしい！オイスターソースでしっかり味をつけます。

甘みが濃い冬にんじんのおいしさを引き出し、まろやかな味わいのスープに仕立てます。

梅干しを加えた煮汁で煮るから、お肉があっさりと食べやすくなります。

お正月のお煮しめに、飾り切りで華やかに。

手軽に使えるむきえびは、野菜と合わせると食べごたえのあるおかずになります。からしをきかせていただきます。

京都で人気のハムとたまねぎのサンドを再現。シンプルで繰り返し食べたくなるおいしさです。

赤じそジュースの香りを生かして、ひんやりおいしい夏のデザートを。