吉田 勝彦 さん のレシピ一覧194品

サラダ野菜のイメージが強いレタスをちょっと趣向の変わった食べ方で。甘酢だれと粒マスタードが好相性です。

サラダも蒸し鶏もOK！ 万能ごまだれ

定番レシピの棒々鶏（バンバンジー）。パサつきがちなむね肉も蒸し方次第で、驚くほどしっとり仕上がります。濃厚な味わいのごまだれがよく合います。

特製の甘酢だれくぐらせればしっかり味がなじんでおいしい！鶏肉のほか、揚げた豚肉や白身魚でも。

材料を次々炒めて、黒酢だれをからめればでき上がりのスピード酢豚。豚肉にまぶしたかたくり粉でつけたとろみは、強すぎず上品な味わいです。

タネをよく練り混ぜてふわふわの肉だんごをつくります。肉だんごの煮汁で煮た白菜と春雨も絶品！

かにのほぐし身を混ぜてふんわり焼いたかにたまに、フレッシュトマトを加えた甘酸っぱいあんとちょっとぜいたくなどんぶりです。

ココナツミルクと粒あんの相性が抜群です！簡単にできるので、気軽につくってください。

鶏むね肉とキャベツのやさしい味わいを生かすには、塩味に辛みをきかせてあっさり仕上げるのがコツです。

にんじんとじゃがいもをすりおろしてつくります。表面はカリッと、中はモチモチに焼き上げます。

野菜は蒸すことで凝縮されたそれぞれの甘みと香を引き出せます。大きさを変えて蒸せば、それぞれ違った歯応えも楽しめます。

豆板醤の辛みがこんにゃくと好相性です。

トマトの甘味がおいしい中国の家庭料理の定番な一品です！ちょっとしたコツで、口当たりも味わいもぐっとまろやかになりますよ。

あっという間にできるきゅうりを使った中国風の漬物です。自家製ラーユの香りがたまりません。

トマトは炒めてから加えることでうまみがプラス。湯むきしておくと、卵のフワッとした食感とマッチします。

ごちそうに疲れたときや、夜食にもおすすめです。サラサラとやさしい仕上がり。

おかずにもおつまみにもなる、ピリ辛みそ味の煮込み。低カロリーのこんにゃくでヘルシーにどうぞ！

水を加えて蒸し煮のように火を通すから、肉はふっくら。チンゲンサイを肉のうまみで包みこめば、おいしいこと間違いなしです！

あさりのうまみをベースにした魚介系キムチ鍋。キムチは2回に分けて加えると、うまみも風味も生かせておいしく仕上がります。

さっとゆでたにがうりをしょうがであえた、さっぱりメニューです。