吉田 勝彦 さん のレシピ一覧194品

じゃことねぎのシンプルなチャーハン。じゃこをハムや桜えび、高菜漬けなどにアレンジすればレパートリーは増大です！

ささ身のあっさりしたうまみと、豆苗の特有の香りを、酸味、辛みを効かせたたれが合わさって美味！

青菜たっぷり、栄養もバッチリ！おいしい煮汁を春雨によく含ませ、汁けがなくなるまで炒めましょう。

豆乳のまろやかな味わいと鶏ひき肉のうまみが重なり合います。白い具材を組み合わせたおしゃれ鍋です。

みそと相性のよいかき。ピリ辛味をプラスしたパンチの効いたかき鍋です。野菜にのせて蒸し煮にするので、かきがふっくら仕上がります。

すっきりとした甘さの甘酢あんが、野菜の味を引き立てます。柔らかくてジューシーな豚肉もおいしい。

生のにんじんのおいしさを味わおう！しっとりした蒸し鶏、コクのあるごまソースとの組み合わせも絶妙です。

吉田さんが毎年つくる、中国風おせちに欠かせない一品。ねぎ、しょうが、しょうゆ、紹興酒、五香粉などを混ぜた香り高いたれに、豚肉を1週間ほど漬けて味をしっかりなじませ、オーブンでつやよく焼けば完成です。

野菜であと一品…というときに重宝する、手早くつくれて香り高い小松菜の塩炒めです。

しんなりシャキッとした大根。大根から出た水分はあえ衣の汁けとして利用し、風味豊かに仕上げます。

このソースさえできていれば、食べたい素材に火を通すだけで料理は完成です！

じっくり下味をつけた豚肉を、弱火でやさしく焼くだけなので簡単！塊肉のチャーシューに負けない本格派の味です。ねぎとの相性は抜群ですよ。

あさりのうまみとしょうがの香りがきいた美味しいスープです。

野菜たっぷりで夏らしく涼しげな一品です。手づくりのたれでおいしさもアップ！体がシャキッとする冷やし中華です。

豚肉にかぶを組み合わせることで、肉のくどさが取れてやさしい味に。火の通りが早い素材のコンビなので、手早くできるのもうれしい。

あっさり味ながら、夏に必要な栄養満点の一品です。サッと火が通る材料ばかりで、手早くできますよ。

湯せんで砂糖を溶かしながらアルコール分をとばします。ラーユや粒マスタードなどで辛みをつけるのもおすすめです。

定番・冷やし中華のたれ。練りがらしも加え、キリッとしたアクセントに。

あの感動をおうちでも。アツアツのあんをかけて召し上がれ。

冷やし中華のたれが、ごまだれに変身！ラーユのピリッとした辛みがポイントに。