「きょうの料理 夏スペシャル」おもいでレストランで紹介されたレシピです。
ショートパスタは通常の時間より短めにゆでて冷凍しておくのがポイント。ペンネだからできる「冷凍してもアルデンテ風」をお楽しみください。
おもてなしの前菜にも。ねぎのみじん切りを混ぜるのもおすすめです。
ひすい色のなすにピリ辛のタレをたっぷりかけて。青ねぎを加えてもおいしい。
豆板醤で辛みをつけた中国風のごまだれ。季節を問わず、さまざまな料理に使えます。
ビールのつまみにも！ 豚の脂をしっかり取るのがカリカリのコツです。
野菜はお好みのもので。たっぷりみそをつけてどうぞ。
お酒のあとにも、軽い昼食にも。よく混ぜてみそをからめてもOK。
ねぎとにんにくを炒めるときは、ぜひごま油を使って風味よく仕上げましょう。
ピータンを散らしてエスニックソースをかけただけで、冷ややっこがりっぱな一品になります。
ソースのさわやかさと、ピーナツの食感と香りがアクセントに。エスニックなそうめんです。
冷しゃぶとアボカドという濃厚な組み合わせに、さっぱりとしたソースがおいしい。するりと食べられます。
レモンと酢がさわやかで、ちょっと甘みもあるこのソース、使いみちはどんどん広がりそう。
色が華やかなうえに防腐効果もあって、お弁当にもぴったり。その場合、具は傷みにくいものを選びます。
さわやかで風味豊かなあえ物。いろいろな素材でアレンジ自由自在です。
食欲のない日にはいつもの炒め物に、梅だれを加えれば、さっぱりいただけます。
あえ物など、そのまま混ぜるだけの使い方はもちろん、炒め物などにも活用できます。
卓上でふりかけてサッと簡単。ブロッコリもゆでない手軽さです。
オーロラドレッシングでいただくサラダです。
自家製ドレッシングで、野菜をおいしく。「長芋のドレッシング」は、少量でも野菜によくからみます。
