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サラリ、すっきりとした「夏だし」と、その夏だしでつくる「夏野菜のジュレ」の2種の涼味でいただきます。

とうがんのワタも、おいしい一品になります。ふわっとしたワタに、のどごしのよい冷たいとろろ汁で、さっぱりいただきます。

ゆっくり味を含ませたとうがんを焼きあなごといっしょに煮ると、コクが出て、より深い味わいになります。

日本に精進料理を広めたといわれるのは、中国の隠元和尚です。その名をとってさやいんげんと言われています。

ごま豆腐を角切りにして、季節の香りといっしょに吸い物に入れます。

冷蔵庫で堅くなってしまった「ごま豆腐」は、蒸してあっさりとしたあんでいただきます。

しっかりすって、香り豊かになめらかに。きちんとこして、のどごしよく。休まず練って、絶妙な堅さに。この３つがおいしさのポイントです。

低カロリーなのにたっぷり食べられるのがうれしい一品。レモンの酸味がさわやかです。

牛乳を豆乳にかえたら、ダイエットに最適なクリームスープになります。ナムプラーを加えるとエスニック風味になります。

低エネルギーのささ身なら揚げ物でも安心です。おぼろ昆布をまぶしてうまみをアップさせます。

ささ身でボリュームが出るので、ご飯は少なめでOKです。食欲がないときでも、食べられます。

マヨネーズを少し入れてコクをつけ、おいしく仕上げます。

ごまをまぶし、ささ身に食感を添えてボリュームをプラス。ピリ辛だれでキャベツもたっぷり食べられます。

れんこんのシャキッとした食感が満腹感を誘う、氷水で冷やして食べる夏向きの水ギョーザです。

ノンオイルでフライパンで焼きます。レモンじょうゆでサラダ感覚でいただきます。

油を使わずに卵黄で、淡泊なささ身にコクと深みを添えます。しっかりした味なので、満腹感もあります。

ささ身は酒蒸しにすればふんわりおいしいです。スパイシーなたれで野菜もたっぷり食べられます。

くせになる食感は試してみる価値あり。おいしくて低カロリーなデザートです。

甘いものが食べたい、そんなときはひと工夫してみましょう。

食物繊維たっぷり。大満足のボリュームなのに低カロリーなスープです。