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赤い色を秋のもみじに例えて「もみじおろし」。赤とうがらしを大根に刺してすりおろすだけ。

たらを水から煮て、「ポン酢しょうゆ」と「もみじおろし」で食べる定番スタイルの鍋料理。ポイントは、たらのくせを出にくくする下ごしらえのひと手間です。

めんつゆを加えて炒めるだけで完成！

ビタミン豊富な野菜をたっぷり添えていただきましょう。

水煮缶を使えば、魚料理は手間いらず。ご飯はもちろん、やきうどんやディップなどアレンジを楽しんで。

菜の花のビタミンCで、鉄分の吸収率がアップします。

ねぎと、とうがらしでさらにポカポカに。

レバーを赤ワインで煮ると、くせが気にならなくなり、一緒に煮たしょうがもおいしくいただけます。まとめてつくって毎日少しずつ緑黄色野菜と食べるのがおすすめ！

鶏肉を加えて細胞を活性化させます。

パンにピペラードとチーズをのせて焼くだけです。

フランスのバスク地方の伝統的な総菜です。ビタミン豊富なパプリカがたっぷり！

にんにくの風味と赤とうがらしの辛み、レモンの酸味で、お手軽エスニック味に。サッと火を通したレタスが絶品！

大根おろしをみぞれに見立てた鍋です。大きめの肉だんごには、きくらげを加えて、食感の変化を楽しみます。

昆布と削り節でとる基本のだしは、鍋の具材を生かす、あっさりとした味わいです。

だしベースの汁で肉だんごを煮るので、濃厚なうまみが楽しめます。春雨は戻さずに直接入れるのがポイント。おいしい煮汁を吸って柔らかくなります。

ほうれんそうをシンプルに。粉チーズと黒こしょうで洋風に仕上げます。

調味料でうまみとコクを加えます。

小松菜の表面が油でコーティングされるので、1人分100gも飽きずに食べられます。

良質のたんぱく質を含む厚揚げと「三升漬け」は、味の相性バッチリです。

食物繊維が豊富で、胃腸の調子を整えるキャベツと「三升漬け」を合わせてあえ物にします。