酒 の レシピ一覧7386品

ぜひマスターしたい炒め物の定番。

青のりをのせたご飯に合います。おむすびの中身、お弁当にも重宝します。

さっぱりした風味が青のりご飯によく合います。

帆立て貝の缶汁を加えるのがポイントです。本格的なだしをとらなくてもじゅうぶんおいしい。

さんしょうの香りがすがすがしい鶏肉の照り焼き。

定番の和風味をなまり節でお手軽に。

定番の煮魚に、旬野菜を加えていただきましょう。

夏場に脂がのるあじ。味がよいから「あじ」になったという説もあるほど。

甜麺醤を使った肉みそ炒め。冷めてもおいしいので、お弁当にも。

小麦粉にこうじなどを加えて発酵させた甜麺醤（ティエンメンジァン）。甘みが強いのが特徴です。

わが家では、かぼちゃやじゃがいもを煮るのに芝麻醬を加えます。子どもたちに人気です。

濃厚なごまの味を花椒（ホワジァオ）がピリリと引き締め、後味すっきり。

中国風のごまだれ芝麻醤（ジーマージァン）で、体によいごまを毎日とりましょう。

わが家では、厚揚げや練製品がちょっと余ったときに豆板醤を加えて煮物にします。

これはおすすめ！豆板醤のたれ

さわやかな梅肉だれが食欲をそそります。

卵はトロリと半熟に仕上げましょう。

卵を溶くときは絶対に混ぜすぎないこと。鶏肉はあらかじめ電子レンジで酒蒸しします。

なすは油との相性がよいので、最初にいためて油をなじませてから煮込みます。

じゃがいもは電子レンジを使って煮る時間を短縮し、荷崩れを防ぎます。肉は炒めたら取り出し、仕上げ間近に戻し入れます。