渡辺あきこ の レシピ一覧337品

石川県の夏祭りやお正月に欠かせない、お祝い料理の一つ。卵を散らしたべっこう色の寒天は、ほんのり甘じょっぱく、さっぱりとしたしょうがの風味です。フルフルした口当たりを表すような、ユーモラスな名前も印象的！

さつまいもでハムをサンドした、スナック感覚のフライです。甘みと塩けのバランスが絶妙。

クイック煮物ですが、しみじみと懐かしい味わいです。

しみじみ感じるおいしいおにぎり。

「あいまぜ」と呼ばれる、日本各地にある郷土料理のアレンジです。薄切りにして焼いたしいたけの食感と香ばしさがおいしい。

わさびがピリッときいています。

かじきは、「肉命！」の男子にも受けがばっちり。卵やトマトも取り合わせて、彩りも満点。

春の香りを運ぶうどを、干ししいたけと合わせたみそ汁です。

すだちの酸味がきいたしょうゆドレッシングでいただきます。

うまみとコクのあるオイスターソースで味をつけるのがポイントです。お好みの他の具でもＯＫです。

コンソメスープにトマトを加えると、彩りがとてもきれい。冷たくしてもおいしい。

【短時間で加熱！夏のエコレシピ】堅くなりやすい魚介類は、濃いめ煮汁に加えてサッと加熱。火を止めたあと、冷ましながら味を含ませます。

ホクホクと甘く煮えたさつまいもは、やさしい塩けの淡色みそで。

大分県の郷土の味、国東（くにさき）半島では「オランダ」とも呼ばれるゴーヤーの炒め物です。「こねり」の名は「粉を練る」からとも言われており、水溶き小麦粉のとろみが特徴です。

ゴーヤーは、かつおのうまみがきいただしと好相性な一品。ひんやりとしたのどごしのあと、程よい苦みがやさしい。

ほっこり夜食

定番おかずのきんぴらも、「鍋つゆじょうゆ」であっという間に完成。だしのうまみがきいたさっぱり味に仕上がります。

豚肉のゆで汁を有効活用。鶏ささ身でもおいしくできますよ。

こごみはアクが少なく、扱いが楽。サッと煮て味を含ませ、軽い食感を生かします。

「新しょうがのみそ漬け」をつくりおきしておけば、ご飯がすすむ一皿も簡単に。刻んだしょうがみそが、肉に風味とパンチをプラス！