梅干しを漬けなくてもつくれ、赤梅酢の代わりに使える、赤じその風味豊かな手づくり酢です。
「きょうの料理大賞2002」大賞受賞作品です。丁寧にとっただしが利いた、心も体も温まる逸品です。
白いワタの部分も苦みが少ない日向夏（ひゅうがなつ）は、マーマレードにぴったり。砂糖を加えるタイミングに注意して。
「酢の素」を使って簡単につくれて保存がきく、夏のおすすめ常備菜。
手間はかかりますが、価値のある極上の甘味です。皮が破れやすいので注意。
6月中旬、梅が出回りはじめると、梅干づくりの季節です。初めの一歩にふさわしい、失敗の少ない塩分15％の梅干しです。
おそうめんもご馳走になります。夏のおもてなしに。
甘くてほろ苦い定番ジャムは、やっぱりつくりたい味。
電子レンジを使って温めたミニトマトでおしゃれな一品を。
梅干しをつぶしながら食べる夏にぴったりな一品です。冷凍うどんを使えば楽々ですよ。
