基本の白菜漬けに、いり大豆を加えて香ばしい豆のうまみをプラスして。
基本の白菜漬けに、にんにくを加えて風味よく。
基本の白菜漬けに、柚子の皮を加えて爽やかに。
下漬けと本漬けを合体させた、簡単レシピです。二度漬けよりも食感や味わいは少し落ちますが、早く漬けたい人には、おすすめです。
白菜の少量漬けには、ジッパー付きの保存袋が最適です。下漬けして本漬けにする“二度漬け”で本格的な仕上がりです。
栗原家の大人気おかず「さばそぼろ」のお弁当です。つくりおきしておけば、朝は詰めるだけで簡単！
NHK「きょうの料理」クッキングコンテスト2013「新・ご当地レシピ部門」の決勝戦出場チームのレシピです。
NHK「きょうの料理」クッキングコンテスト2013「わが家の自慢料理部門」の決勝戦出場レシピです。
初心者でも安心の、少量漬けを紹介します。毎日混ぜるのも、小さめの保存容器なら手軽。常にぬか床を味見して、おいしいと思う状態を保つようにすると、野菜も上手に漬かりますよ。
昆布の風味が感じられる深い味が後を引くおいしさです。
料理に利用しやすい甘酢漬け。漬けておくと何かと便利。
自家製の味と満足感は、手づくりした人だけが味わえる特権です。いろんな味に展開できるのも、らっきょうの醍醐（だいご）味。
おいしい水が、あさりとごぼうからいいダシを引き出します。香菜は水でシャキッとさせて。
ご飯版ペペロンチーノ。焼きあごのだしで、コクのあるとびきりのおいしさ！
ほのかなにんにくの風味が食欲をそそる、しょうゆ漬けです。漬けた翌日から食べられ、常備菜に加えたい一品です。
本漬けの手順をきちんと踏めば、漬物石や樽（たる）がなくても、昔ながらの白菜漬けをつくることができます。だんだん酸味が強くなり、うまみが増していく過程に漬物を「育てる」おもしろさを実感しましょう。
ごはんがすすむ塩きんぴら！
漬けてよし、かけてよし、炒めてよし。三拍子そろった定番合わせ酢です。
