卵黄 の レシピ一覧536品

第15回「NHKきょうの料理大賞」お菓子部門・最優秀賞受賞作品です。和洋のジャンルを超えた家族の健康を考えたお菓子です。

紅茶の香り漂うシンプルなケーキです。紅茶の葉はアールグレイがおすすめです。

蒸した大根をふろふき大根に。様々に展開できる練りみそもポイントです。

卵黄とサラダ油を混ぜた「卵の素」を、シューマイなどの蒸し物に混ぜて蒸すと、ぐっとおいしくなります。

あえ衣のベースになるたまみそは、さまざまに展開できて万能です。つくりおきしておくとレパートリーがひろがります。

「地元の味をいただきます」ゴーヤーで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

「地元の味をいただきます」いかで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

まろやかな甘味とコクがあり、「うちのみそが最高！」と思える合わせみそです。みそ煮やみそ炒めなどがワンランクアップしますよ。

赤みそは加熱することで香りがいっそう引き立ち、食材のくせを封じます。くせの強い野菜や魚介類によく合います。

淡泊な魚やくせのない鶏肉、野菜などによく合います。口の中に余韻として残る調味料なので、塩分控えめでもおいしい。

卵と牛乳の風味豊かなソースをつけて、ひとあじ違ったマドレーヌをどうぞ。

ゼラチンで固めるだけなので簡単、失敗なしです。

使い方いろいろ。サラダ油の加え方がこつ。

イチゴシロップがしみた生地がおいしい。大きないちごを生クリームとともに巻き込みます。

生地づくりの途中で抹茶をプラスするだけで、若草色の香り高いアイスクリームのでき上がり。

薄く焼いた生地にクリームといちごを重ねて華やかに仕上げましょう。濃厚でなめらかなクリームがたまりませんよ。