卵料理 の レシピ一覧540品

ささ身はじゃがいもの上にのせ、間接的に火を通すのがコツです。半熟状の卵にアンチョビソースがベストマッチです。

じゃこと青のりのうまみがたっぷりの冷めてもおいしい卵焼きです。

ツナと香味野菜を加えた、おかずになる卵焼き。巻かずに半分に折るだけで、ラクラクでき上がり！

とろみのあるあんをかければ、最後の一口までおいしく食べられる茶碗（わん）蒸しです。

だしの汁けと納豆の粘りが、おからをしっとりと食べやすくしてくれる一品です。

おからは汁物にもよく合います。卵の食感とかたくり粉のとろみでおからのパサつきを抑えるのがポイントです！

すりおろした長芋を加えれば、生地がふんわり仕上がります。子どもに喜ばれる味です。

厚焼き卵をひさご(ひょうたん)形に整え、見た目も美しく仕上げました。

日本オリジナルの調理道具「卵焼き器」と「巻きす」を使ってきれいに焼き上げます。

卵をまとった塩味の豚肉と、ほろ苦いみょうがの相性がぴったりの一品です！

ゴーヤーの苦みが、夏バテぎみの体をシャキッとさせてくれます！

タイではポピュラーな魚介でつくるガパオライス。隠し味に酒かすを加えることで魚介のくさみが抑えられ、まろやかな味わいに。

ミンチにした鶏肉と野菜をナムプラーで香り豊かに炒め、「ガパオ」と呼ばれるハーブをプラスします。これにジャスミンライスを添えたガパオライスは、気取らない屋台料理！タイ料理のエッセンスが凝縮された一品です。

まろやかな酸味と香ばしさが特徴の中国黒酢を使った酢豚です。中国たまりじょうゆでさらにインパクトをアップ！

うどの繊細な香りを生かすため、酢水につけるアク止めをせずに、切りたてを手早く調理。うどの香りとみその甘みが、鶏肉と好相性の一品です。

茶碗（わん）蒸しを冷たくすると、アツアツのときとは違ったおいしさです。彩りのよいトッピングで、見た目も華やかな一品です。

柔らかな白身の中から、トロッと黄身が流れ出すポーチドエッグは、少しハイカラなおふくろの味。新鮮な卵を使うと固まりやすく、失敗なく仕上がります。

脂ののったぶりを濃いめの味に仕立てます。卵黄をひと塗りしてあでやかに。

「伊達（だて）巻きは手に負えない」方におすすめ。手軽につくれて、見た目も華やかです。2本に分けて巻けばかれんで、1本にまとめて太く巻くと豪華に仕上がります。

ポイントはケチャップライスの味つけ！形よく仕上げる方法も教えちゃいます！