エコ の レシピ一覧21品

カッテージチーズの副産物、乳清には栄養がいっぱい。捨てずにみそ汁に。

温野菜の蒸し器の湯をスープに活用します。1つで鍋で2つの料理が同時進行する時間短縮の隠しワザ！

アラでだしをとるといえば、みそ汁は王道レシピ。滋味深い味わいです。

少量から手軽につくれる漬物。発酵が進むにつれてうまみが増しますよ。

シンプルなペペロンチーノにアラを加えてさらにおいしく仕上げます。

取り出したあとに煮汁を回しかけながらしばらくおいて味を含ませることがおいしく仕上げるポイントです。

魚のアラから出るだしをベースにした和風のスープです。滋味深いぜいたくな味わいはまさに「ごちそう」です。

おからにツナを混ぜてコクとうまみをプラスしたヘルシーなふりかけです。

大根の皮もだしがらの昆布も、立派な食材。ピリリと辛みがきいて、献立のアクセントになります。

【電子レンジで！夏のエコレシピ】冷ややっこに中国風の肉みそをのせた、夏バージョンのマーボー豆腐です。

電子レンジでハーブとともに香りよくワイン蒸しにしたアラの身をディップ風に仕立てます。

電子レンジで炊いた、たいのアラの身をほぐし、バターを加えてカナッペに。和洋ミックスの新鮮な味わいです。

大根のほのかな辛みが、ご飯の甘みを引き立て、しみじみとした味わいです。

きゅうりの皮も種も捨てずに有効活用。簡単エコスープです。

サッとゆでて脂を落としたバラ肉を、甘酸っぱい梅だれでいただきましょう。塩けがマイルドな日本の梅干しに、トマトケチャップをプラスして中国の梅干しの味わいに近づけます。肉のゆで汁で豆苗をゆでれば、エコ＆スピーディー！

【火を使わない！夏のエコレシピ】ゆでだこを使って、火の前に立たずに即、でき上がりのビビンバです。

残ったアラとしいたけでもう1品つくってみましょう。

さんまのかば焼きの甘辛い味わいに、大根のほろ苦さがマッチします。

豚肉は味出し程度にちょっぴり、野菜のおいしさが主役のお好み焼きです。

ブロッコリーの房以外の部分を余すところなく使った、ごちそう感いっぱいの一品です。