ねぎそば の レシピ一覧46品

こんがり焼いたねぎのうまみがたっぷり！年越しそばのそばつゆにアレンジしても。

鶏ガラスープとねぎ油でつくる合わせそば。ゆでた麺にあらかじめ調味料を合わせておくのがコツ。

かけつゆの割合は、だし、しょうゆ、みりんが4：1：1。あとは少量の砂糖で、好みの甘さに調節します。覚えておけば、いつでもこんな「おかず麺」が楽しめます。

コシのあるおいしいそばに仕上げるコツは、最後に氷水でキリッと冷やすこと。かむほどに、そばの香りが広がりますよ。

薬味+熱い油の手法で。夏のお昼にいかがでしょう。