さばの中骨から出たうまみが滋味深い味わい。切り身を少し加え、食べごたえを出します。できたてがおいしいので、食べる直前につくるのがおすすめです。
具材たっぷり、栄養満点の「食べるスープ」。魚のだしがきいた、滋味深い味わいです。
「カリカリ塩青梅」の漬け汁には、梅と昆布のおいしいうまみや塩けがあり、市販の白だしのようにも使えます。吸い物やスープに加えると、味に深みが増します。
あさりは弱めの火加減で煮ると、上品なうまみが出ます。
アスパラガスのみずみずしさやうまみを、澄んだあんが引き立てます。
