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完熟梅とほぼ同じ漬け方でOK。青い小梅の出回る時期を逃さずに。

この煮方なら骨まで柔らか。程よい酸味の深い味わいです。

江戸料理の「長芋の砂糖がけ」にヒントを得た一品。

赤梅酢と土用干し前の赤じそで、しば漬風の漬物を。

昔ながらの塩分20％の梅干しが失敗なくできるレシピです。

冷蔵庫の残り野菜で簡単にできます！ご飯にのせても、オムレツの具にしてもおいしいですよ。

ふんわりとした卵がたまらない、中国料理の定番おかずです。卵はやや多めの油で仕上げ、一度取り出すのがポイントです。

おかずやおつまみにぴったりのカレー風味で、おはしがとまらないこと請け合いです。

手羽先を梅干しで柔らかく煮た、食欲をそそる一品。まるごと入れたにんにくの風味が一役買います。

トマトソースは材料全部をなべに入れるだけの手間いらず。

奮発してステーキ肉を1枚。家族4人が食べられる豪華なサラダです。

しっかり味がしみた「ハーブポーク」だから、ソースとチーズだけでおいしいグラタンに。

発泡酒を入れて煮ることで、肉のしんまでしっとりジューシー。安い肉を使っても大丈夫。バルサミコ酢の香りがさわやかです。

鶏肉にかたくり粉をまぶして、ギュッと握ってから揚げるのがコツです。

豚肉をたっぷりの野菜といっしょに。

牛肉のうまみでごまあえのコクがさらにアップ。切り落としで、もう一品。

牛肉、じゃがいも、たまねぎが基本の材料ですが、豚肉にしたり、にんじんやさやいんげんを加えてもいいですね。

飽きのこない鶏肉のしょうゆ煮。味がしっかりして食欲不振な時期にもおすすめ。付け合せのキャベツはゆでずに蒸すとひと味違います。