きょうの料理レシピ

卵とハムのごま油風味パスタ

Name: 卵とハムのごま油風味パスタ
Total time: 15 min
Ingredients: ・フジッリ 160g; ・ロースハム 4枚; ・卵 2コ; ・ねぎ 1/2本; ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） 小さじ1/4; ・塩; ・ごま油; ・こしょう; ・しょうゆ

モチモチしたパスタとパラパラの具材が混然一体！ショートタイプのパスタはのびないので、お弁当にも最適ですよ。

写真: 浮田輝雄

講師

エネルギー／540 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・フジッリ 160g: ＊味がしっかりからむコイル状のフジッリがおすすめ。

・ロースハム（薄切り） 4枚

・卵 2コ

・ねぎ 1/2本

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）小さじ1/4

・塩

・ごま油

・こしょう

・しょうゆ

つくり方

ロースハムは半分に切ってから1cm幅に切り、ほぐす。ねぎは小口切りにする。卵は溶きほぐす。

たっぷりの熱湯（2リットルが目安）に塩大さじ1を入れ、フジッリを加え、袋の表示時間より1分間短くタイマーをセットしてゆで始める。（全体備考「基本のパスタのゆで方」参照）

フライパンにごま油大さじ1+1/2を強火で熱し、ねぎとハムをサッと炒める。溶き卵を加えて混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。

! ポイント

フジッリにからみやすいように、全体を混ぜて、細かいいり卵にする。

ゆで上がったフジッリを、湯をきって加え、スープの素をふり入れて炒め合わせる。

仕上げに鍋肌にしょうゆ大さじ1を回し入れ、炒め合わせる。味をみて、塩・こしょう各適量で調える。

全体備考

【基本のパスタのゆで方】
パスタをゆでる湯はあらかじめ沸かしておき、ソースと合わせるタイミングを考えてゆで始めましょう。

1.　鍋にたっぷりの湯（2人分で2リットルが目安）を沸かし、塩大さじ1を入れる。

2.　パスタを広げて入れ、袋の表示時間より1分間短くタイマーをかける。

3.　パスタが湯の中に入ってから1分以内に全体を混ぜると、パスタどうしがくっつかない。

4.　ゆで上がったらざるに上げ、湯をきる。
※ゆで汁をソースに使う場合はとっておく。

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