きょうの料理レシピ 2010/06/02（水）
めざせ代謝力アップ！いきいきレシピいわしとほうれんそうのチーズ焼き
骨ごと食べられるオイルサーディンでカルシウムを、ほうれんそうでマグネシウムを補強！アーモンドで香ばしさもアップ！
撮影: 岡本 真直
エネルギー
／196 kcal
＊１人分
塩分
／0.50 g
調理時間
／20分 （ 3工程 ）
材料
(2人分)
- ・オイルサーディン （缶詰） 6匹（70g）
- ・ほうれんそう 1/2ワ（150g）
- ・アーモンド 10コ
- ・パン粉 大さじ3
- ・粉チーズ 大さじ1
- ・バター 適量
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
ほうれんそうはサッとゆでて水にとり、水けを絞って3～4cm長さに切る。
2
アーモンドは粗く刻み、パン粉、粉チーズと合わせる。
3
耐熱皿にバターを薄くぬってほうれんそうを敷き、オイルサーディンの缶汁を軽くきってのせる。2を散らし（粉チーズとパン粉だけでなく、刻んだアーモンドも混ぜて上にたっぷりとふって焼く）、オーブントースターで4～5分間焼く。
全体備考
◆代謝力アップポイント◆
粉チーズとパン粉だけでなく、刻んだアーモンドも混ぜて上にたっぷりとふって焼く。
このレシピをつくった人
本多 京子さん
ＮＰＯ日本食育協会理事。
実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。
栄養的にバランスのとれた健康的でおいしい料理に定評がある。理にかなった分かりやすい説明で、テレビ、雑誌、講演など幅広く活躍。
旬のおすすめ
この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
堀江 ひろ子 講師
ブツ切りにしたねぎと鶏のスペアリブは、焼き目をつけてから一緒に煮込むとほぼ同時に程よく火が通ります。はちみち入りのしょうがみそを照りよくからめたら、ご飯のすすむボリュームおかずに！
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