大好きなレシピです。切り干し大根は、水で揉みながらサッと洗い、ザルにあけます。切り干し大根の周りに付いた水分で戻します。お水にはつけません。そうすると食感が柔らかくもなく固くもなく丁度良い感じに煮上がります。今回もいりこ出汁で美味しく出来ました。
2023/04/28
気に入って何度も作っています。和風というだけあって大根とごぼうが良いお仕事していますね。トマトは湯剥きした方が良いかも。作り置きできますし、時間経っても味も変わらず重宝しています。
2023/04/25
美味しい！卵でとじなかったけど美味しい！いりこ出汁で。旨味が少し物足りなかったので、ヤマサの昆布つゆ小2ほど、みりん＆酒各大2ほど追加しました。作り置きする時は、出汁を少し多めにして食べる直前に卵でとじると良いと思います。
2023/03/31
とても美味しかったです。ごま油で炒める事と干しいたけ戻し汁といりこ出汁を使う事がポイントかな。大根は5ミリ厚さの銀杏切りにしました。味もしよく染み込んでいて良かったです。ごぼうはマストです。お塩は味をみながら調節しました。
2023/03/30
なんでもそうだけど、手作りって本当に美味しいですね。牛挽肉の代わりに鶏もも挽肉で。コーヒーフレッシュを５個程入れてコクと甘みをプラスしました。揚げ物なのに全くクドくなくて、一度に５個ペロリ。砂糖も入ってるし、さつま芋の甘みもあって、おかずは全般的に甘めが好みな私の味覚にドンピシャです。甘いおかずが好きではない方には、好みが分かれるかも。
2023/03/26
豚肉の代わりに鮭3切れ、鮭じゃがにアレンジしました。3倍濃縮のだしつゆ、水400ccに対して大さじ2杯半追加。なかなか良い味に仕上がりました。美味しかったです。
2023/03/23
半量でも良かったかも。小さく切ったトマトにかけて食べたらめちゃ美味しかった。作って直後はびっくりする程酸っぱいですが、時間の経過とともにまろやかに。マヨネーズ混ぜて、トーストしたパンの上にレタスを敷きその上にのせ、スライスチーズものせてサンドイッチにしても美味しかったです。食べ慣れない最初の一口目は、生臭く感じましたが、慣れるうち気にならなくなりました。
2023/03/23
茗荷、ネギ無しでも美味しく出来ましたが、あったほうが良いかも。特に茗荷は味のアクセントになるので今夏リピしようと思っています。鮭の南蛮漬けのレシピは数多くあれど、このレシピは一味違います。出汁も使わないので作り易いです。
2023/03/22
渡辺明子先生のいりこ出汁でとても美味しく出来ました。いりこ5匹程を一晩水に漬け、いりこ毎出汁に加えます。ヘルシーなので体重が気になる時にピッタリのレシピ。あっさりとしてるのでご飯のおかずには向かないかな？
2023/03/14
作り置きできるので有り難いです。2、3日は大丈夫ですね。タコは薄くそぎ切りにしています。トマトは水っぽくなるのが嫌なので、種のトロトロした部分は使いませんでした。お気に入りです。
2023/03/08
激リピ（笑）鰤大根は絶対このレシピと決めてます。だし不要＆大根下茹でなしで楽ちん。でも鰤の下処理は血のかたまりが骨のすき間に付いているので、流水で爪楊枝を使って洗い流します。下処理さえすれば後は煮るだけです。よく染み込んだ大根が美味しくてたまりません。
2023/03/05
おすすめです。グラニュー糖60gにして明治おいしい牛乳使用。蒸籠で蒸し時間強火18分。パカッと割れて嬉しくておまけに甘さも好み（私は甘党）甘納豆は見た目のアクセントなのであったほうが方が良いと思います。
2023/03/05
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