たまさぶろうの部屋さんのマイレシピ

今回もレンコン→長芋で。簡単＆美味。合わせた調味料入れてから１５分程（落し蓋＆鍋蓋して）弱火でクツクツ。ゴボウも柔らかくなりました。

柔らかい酸味でとてもお上品なレシピ。お魚と野菜が同時に摂取できるので嬉しいです。鮭も生臭くありません。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて翌日も美味しく頂きました。

いりこ出汁でも美味しく出来ました。鯖を焼いた後に茄子を焼くので鯖の旨味を染み込んだ茄子がとても美味しいです。お汁は毎回レシピより多めにしています。コレステロールが高めでお魚料理を頻繁に作っています。このレシピもお気に入りです。

彩りに小ねぎ使いました。じゃが芋のポテトサラダよりしっとり仕上がります。作り置き出来ます。

揚げの他に大根240gを3センチ長さにカットしたもの、生姜も一緒に炊き込みました。大根がこれまたこのレシピの炊き込みご飯に合うんですよ。他のおかずの邪魔をしない味付け気に入ってます。

３倍量で。次回は甘みを含ませた後、お醤油入れてみようっと！チャレンジ＆チャレンジ！

今日も鮭じゃがにアレンジ。鮭にお酒振りしばらくおいた後、水分をキッチンPで取り小麦粉付けて焼きお水と同じタイミングで入れました。バターなくても美味しかったです♪材料はレシピ通りで、お汁は400ccで作りましたら、お汁たっぷりになってしまったので、次回は300ccで作りたいと思います。豚肉よりあっさりとした仕上がりになります。出汁をとる手間もなく楽に思い立った時に作れるので有り難いレシピです。

厚揚げが倍の重さだったので調味料も倍で。厚揚げが大きく、染み込みいまいちでした。まずまずの味でしたので次回は厚揚げカットして調味料も３倍？で作ってみようかな。なかなか良いレシピですよ。

おからがたくさん入ってるから、少しパサパサ気味。鰯のすり身だけのねっとりした食感好きではないけど、このパサパサ感も美味しさ半減。おからをマッシュポテトに代えてみたらどうだろう？味噌を混ぜてみたらどうだろう？リピしないかな。

めちゃくちゃ柔らかくてふんわりしててビックリ！バターたっぷりなので小さくても満足出来ます。個人的にはチョットくどく感じます。冷蔵庫から出してすぐは生地が固くなっているのでゴムベラ又は泡立て器で混ぜてから型に入れると良いです。でも、このふんわり感是非作って味わって欲しいです。

揚げてある上に漬けダレにもサラダ油使ってるのに脂っぽくないです。玉ねぎは茄子と鰆を漬けた後、完全に冷めてから加えた方がシャキシャキ感を味わえます。今回は新玉ねぎ晒さず使用。鰆半身180g，茄子小さめ3本、Aレシピ通りで量もお味もバッチリでした。

鰯３匹で300gだったので、お水、米酢、A全て6割でつくりました。お汁が多かったので途中で茄子を追加。もう少しお汁の量を減らすなどしても良さそう。でも臭みもなく下に敷いた昆布もトロトロ、梅干しも甘辛くなっていてとても美味しく頂きました。

今回もとてもいい美味しく満足です。酸味はそれほど強くありません。彩りも綺麗。庭の茗荷が出てきた頃にまた作りたいです。作り置き出来ます。

大好きなレシピです。切り干し大根は、水で揉みながらサッと洗い、ザルにあけます。切り干し大根の周りに付いた水分で戻します。お水にはつけません。そうすると食感が柔らかくもなく固くもなく丁度良い感じに煮上がります。今回もいりこ出汁で美味しく出来ました。

気に入って何度も作っています。和風というだけあって大根とごぼうが良いお仕事していますね。トマトは湯剥きした方が良いかも。作り置きできますし、時間経っても味も変わらず重宝しています。

出汁を使わないのでスッキリとした味付けです。このレシピはお水でも十分旨味を感じますし、お水で作る方が合うと思います。春らしい薄味大変満足です。

美味しかったです

煮汁が多かったので、煮上がった後に新玉ねぎ急遽入れて、数分煮ました。新玉ねぎなので、すぐ火が通ります。穴子は身もふっくら、もう少し濃い目の味付けでも良かったかな。初穴子料理まずまずです。

アラの旨味がお汁に染み出ていて、本当に美味しいです。薄味で、アラの身もお汁も完食です。コラーゲンたっぷり、お肌ツルツル？？白ネギも美味しかったです。

もう少し薄味でもいいかな？とも思いますが、他のおかずがあっさりしている時は、これはこれで良いと思います。揚げ、ごぼう、人参を入れました。