もずくのチュルンとした、長芋のシャキシャキとした食感がいいですね。カリッと焼いた油揚げのコクとすりおろしたしょうがも効いています。
さっぱりおいしくいただきました。
2021/09/21
練りごま（黒）をつかいました。
ごま衣がかたくなったので、みりんでのばしていきました。みりんを入れ過ぎたせいで、酔っぱらいそうになりました 笑 ごまの風味とコクで、おいしかったです。
2021/09/21
れんこんは輪切りにしてから焼きました。
マリネ液に入れたアンチョビフィレの塩気とうま味が効いています。れんこんがシャキシャキほんのり甘く、おいしかったです。
食用菊（紫色）がなかったので、みょうがで代用してみたのですが、写真を見ると、入っているのかどうか、わからないので、意味がなかったですね…汗
2021/09/21
8枚切りの食パンと鮭フレークで代用しました。
変色防止のためでもあるレモン汁で和えているアボカドが、さわやかな酸味で、そして、クリーミーでした。紫たまねぎの辛みもアクセントになっていて、いいですね。見た目も色鮮やかで、おいしかったです。
2021/09/21
はたはたは三枚におろしました。パウダータイプのクミンをつかいました。
塩水で湯がいたはたはたの身はふっくらしていて、長ねぎの甘み、くるみの食感と風味、クミンの香りもアクセントになっていますね。
シンプル調理ですが、素材の味を十分に楽しめて、おいしかったです。
2021/09/20
だしの色か、または、うす口しょうゆの色が移ったのか、とうがんのひすい色が黄色くなってしまいました…汗 えびから十分うま味が出るので、もっとうすいだしやうす口しょうゆはほんの少しでいいかもしれません。
えびのうま味を含んだ、口あたりやさしいとうがんがいいですね。とてもおいしかったです。
2021/09/15
中濃ソースとふつうのパセリで代用しました。
豚肉とオレンジを組み合わせた料理は大好きです。
このオレンジ風味ソースはおいしいですね。クミンシードがほんのり香り、アクセントになっているのがいいですね。付け合せのキャロットグラッセもおいしくできました。
すごくおいしかったです！ 笑顔
2021/09/14
そうめんのゆで方を学びました。
「めんつゆ（濃いめ）」と「万能合わせ薬味」といっしょにいただくと、グッと格上のお店でいただくような冷やしそうめんになったように思いました。
おいしかったです。
2021/09/14
先生の「ピリ辛ごまだれそうめん」と「基本の冷やしそうめん」のためにつくりました。
つゆが水で薄まりやすい冷やしそうめんには、濃いめんつゆをつかうほうかいいことを、食べてみてわかりました。おいしかったです。
2021/09/14
先生の「基本の冷やしそうめん」のためにつくりました。青じそやみょうがのさわやかな香り、貝割れ菜としょうがの辛みが複雑に絡み合って、おいしかったです。
「万能合わせ薬味」をつかった先生のほかのレシピにも挑戦したいと思いました。
2021/09/14
いわしのつみれ団子のタネがちょっとゆるいなぁと思いながら、スープにつみ入れたのですが、案の定、器に盛るとき、崩れてしまいましたぁ…汗
冬瓜のやさしい食感といわしのつみれ団子のコクが相まって、おいしかったです。
2021/09/13
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