かつまささんのマイレシピ

チキンボールは玉ねぎがシャキシャキで、しょうがが入っていないので、やさしい味ですね。ホワイトソースをからめて食べるので、それを考えてのことかなぁ。そのホワイトソースづくりは、卵黄やウスターソースを加えてみたりと工夫されていて、つくっていて新鮮な感じでした。 おいしかったです。

卵はふんわりまろやかで、キャベツはシャキシャキ、ほんとやさしい味でした。 おいしかったです。

ちょっとかたくり粉を入れ過ぎてしまって、あんがかたくなってしまいましたが…汗　酒溶きかたくり粉は勉強になりました。たしかに味が薄まらず、紹興酒のいい香りもついて、いいですね。たまごがふわとろで、おいしかったです。

8枚切りの食パンをつかいました。 ウスターソース漬けのゆで卵のさわやかな酸味とコクが、からしマヨネーズのピリッとした辛みとマヨネーズのコクと合っていて、おいしかったです。

先生の「ウスター卵のサンドイッチ」をつくるために、つくりました。 酢が効いているウスターソース味の味付け卵ですね。 さっぱりとした、初めて味わう味でした。

セロリの葉が残っていなかったので、代わりに長ねぎの頭（緑の部分）をつかいました。 セロリの香りとシャキシャキ食感、長ねぎは甘く、えびはほんのりごま油が香って、うまみが引き出されています。　シンプルな味つけながら、おいしかったです。

白身魚のすり身とかに肉の代わりに、かにかまフレークというものをつかいました。　あとから気がついたのですが、きくらげの分量を間違えておりました。相当、多く入れちゃってます　汗 想像していたよりかは、甘さ控えめなんですね。 おいしく出来たと思います。

パンを混ぜた後、卵液がなくなってしまったので、卵と牛乳をもう2個とカップ3/4足しました。約2分焼いた後、裏返す時、崩れそうになったので、お皿をつかって裏返しました。　つくるのに手こずってしまいましたが、甘くないフレンチトーストは新鮮でした。ちぎったパンはフワフワ、サーモンとチーズの塩け、マイルドな味の牛乳で溶いたマヨネーズソース、ちょっと変わったサンドイッチ、おいしかったです。

グレープフルーツとブンタンの交配種の「スウィーティー 」を用いました。 大根とにんじんのコリコリ食感の中に、くるみのコクと食感、そして、スウィーティーの甘酸っぱい酸味。楽しい紅白なますでした。

豚こま切れ肉にしっかりとしょうが焼きのたれがからんでいて、ししとうのほろ苦さもアクセントになっていて、おいしかったです。

スパゲティーのナポリタン風な味？　香ばしく焼いたさばのうまみと焼きつけたケチャップの甘みが相まって、おいしかったです。

お弁当ではなく、朝食としていただきました。 カレーツナとサラダツナ、それぞれ玉ねぎやきゅうりのシャキシャキ食感がいいですね。２つの味を楽しめました。おいしかったです。

キムチの効果でしょうか。いわしのくせは感じられませんでした。いわしの身はふっくら、にらは甘く、キムチのうまみで、とてもおいしかったです。

砂糖控えめで、酢と柚子こしょうが効いているからでしょうか、さっぱりした味わいでした。 おいしかったです。

ふつうの酢をつかいました。ふつうのパセリをあしらいました。 ソテー後、特製ドレッシングであえたいわしがおいしいですね。ロールパンのサクッと感、ミニトマトのジューシーさ、そして、特製ドレッシングであえたいわしのうまみが口の中に広がって、おいしかったです。

鶏むね肉をつかいました。 20分間煮ている間に煮汁がちょうどなくなってしまいましたぁ…汗　ベーコンの塩けとうまみだけで、素材のうまみを十分に感じられるやさしい味でした。　鶏むね肉は焼く前に、かたくり粉をまぶしたので、それほどパサつかずにすみました。　おいしかったです。

甘辛く煮上げたしっとり鶏そぼろが、ふわとろ卵とよく合っていて、とてもおいしかったです。

15×15cmの流し缶をつかったので、材料は半量にしたのですが、チョコレートクリームのチョコレートはレシピ以上の量を加えました。あまりにも白く、チョコ色ではなかったので。　焼き上がった生地は、想像以上にふくれあがったので、1.5cm厚さくらいに切ってから巻いたのですが、今度は生地の厚さが薄くなりすぎることに…汗　ある程度しぼむのですね。 くるみの食感が楽しく、おいしかったです。

新じゃがいもではありませんが、マヨネーズ・にんにくで炒めて、甘辛く煮からめた後、青のり粉をまぶす、じゃがいもがそれぞれの味と香りをまとって、すごくおいしい。練りがらしもアクセントになっていますね。おいしかったです。

オリーブ油と白ワインは、それぞれ100mlずつにしてバシャバシャと煮ました。 シンプル調理なのに、ほんと、たいと野菜のうまみがすごく感じられ、おいしかったです。 煮汁をスパゲティーソースにして食べました。