白ワインの酸味のなかに、バターのコクも感じられ、黒こしょうのピリッと感がアクセントになっていますね。青じそのさわやかさで、さっぱりと食べられます。鶏むね肉はしっとりやわらかでした。おいしかったです。
2022/06/25
「茹でそば」は日本そばであっていますよね？たぶん…。焼いた生地はしっかりしていて、おやき風。でも、食べ方はオーロラソース風なソースをつけて、かつお節と青のりをふって食べるので、お好み焼き風。作者からのコメントを読んで、おなかいっぱいになるように、かさ増しにしてあるんだろうなぁと思いました。おなかいっぱいになりました。
2022/06/24
豆あじのわたぬきの方法や［揚げる］ということについて、このレシピを通じて、学ぶことがたくさんありました。
南蛮酢の味つけもわたしにはちょうどよく、おいしい南蛮漬けを楽しむことができました。
2022/06/22
なすは皮をピーラーでむいてからオーブントースターで焼きました。本来の焼きなすのつくり方が未だ上手に出来なくて…。皮をむくとき、なす先端の種がむき出しになったり、また、きれいな翡翠色にならなくて、どうしても茶色になってしまう…。課題です 汗
たたいて細かくペースト状にした焼きなすのやわらかさと、軽く焼いたフランスパンの食感のコントラストがいいですね。おいしかったです。
2022/06/20
鶏むね肉のひき肉をつかいました。
しょうゆとみりんで煮からめてあるので、それなりにはしっかり味なんだけど、青じそでさわやかに、全体的には、あっさりさっぱりしていて、おいしかったです。
2022/06/18
ごまみそのみそは、ふつうのみそをつかったので、色的に黄色っぽい感じになりましたが…汗
黒みつきなこのほうは、デザート感覚でおいしかったです。
2022/06/17
冷凍のあさりのむき身をつかいました。別盛りにはしませんでした。
ほんのりあさりの風味が感じられ、あさりの身のプリプリ食感も楽しみました。簡単にできて、おいしかったです。
2022/06/17
2mm角に切った新しょうがのさわやかな香りと辛み、そして、こ気味のよい食感、しらす干しのうまみ、油揚げのコクが一体となって、これまでつくって食べてきた新しょうがをつかったご飯の中で、いちばんコク深くて、とてもおいしかったです。
2022/06/15
めばるを三枚におろし、約5cm幅の切り身にして、つくりました。
フライパンをつかって簡単に蒸し物ができる手軽さがいいてすね。塩きのこのごま油の香りとコク、しいたけのうまみとつるんとした口あたりが、蒸された魚とよく合っていて、おいしかったです。
2022/06/15
レシピどおり両面4分間ずつ焼きましたが、焦げやすいんですね。塩麹トマトだれに漬けていたからでしょうか？
食べる前に、食べやすい大きさにそぎ切りしましたが、中までちゃんと火がとおっていました。塩麹トマトだれは、少し塩味が強いと感じました。加える酒の量をもっと増やしたほうがよいかなぁと思いました。鶏むね肉は塩麹効果でしっとりやわらかでした。
2022/06/14
冷蔵庫にあったチンゲンサイと油揚げを使い切るうえで、ちょうどよいレシピに出合いました。
だしを吸った油揚げがいいですね。あっさりさっぱり、おいしかったです。
2022/06/14
鶏むね肉のひき肉をつかいました。「鶏そぼろ」をつくっているとき、べちゃべちゃ感がなかなかとれなかったので、最後、焦がさないように気をつけながら、強火で水分をとばすように、しっかり炒りました。
みそとしょうゆのしっかり甘辛味の鶏そぼろに、彩り鮮やかで、しっとり甘めのいり卵が合っていて、おいしい二色丼でした。
2022/06/14
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント （1788件）