きょうの料理レシピ
まかないロールキャベツ
肉ダネをキャベツで“巻かない”ロールキャベツ！1人分でつくる、スピーディーなまかない料理です。
写真: 白根 正治
エネルギー
／440 kcal
＊1人分
塩分
／3.60 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(1人分)
- ・キャベツ 2枚（150g）
- ・合いびき肉 130g
- ・たまねぎ 1/4コ（50g）
- 【A】
- ・トマトケチャップ 大さじ1
- ・中濃ソース 大さじ1/2
- ・トマトの水煮 （缶詰/カットタイプ） 100g
- ・イタリアンパセリ （みじん切り） 適宜
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・しょうゆ 小さじ1弱
つくり方
1
キャベツはザク切りにする。小さめのフライパンでサッとゆで、ざるに上げる。
2
クイックバーグのつくり方1～2を参照し、たまねぎとひき肉を炒めて【A】で味をつける。
3
2に1のキャベツ、トマトの水煮、水カップ1/2、しょうゆを加え、ふたをして10分間ほど煮る。塩・こしょうで味を調えて器に盛り、あればイタリアンパセリを散らす。
きょうの料理レシピ
2016/04/11
ひとり分で楽々！にっぽんのおかず＜洋＞
このレシピをつくった人
脇 雅世さん
約10年フランスに滞在し、パリの料理学校やレストランで料理を習得。帰国後はテレビや雑誌でフレンチのエスプリをベースにしたレシピを提案している。料理のジャンルは和洋中からお菓子まで。神楽坂で主宰する料理教室は35年以上続いている。2014年フランス政府より農事功労章を受勲。
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