きょうの料理レシピ

クイックバーグ

ひき肉は、こねずにトレイのまま調味!焼きつけながら、パンに肉汁を吸わせてまとめます。

クイックバーグ

写真: 白根 正治

エネルギー /430 kcal

*1人分

塩分 /3.00 g

*1人分

調理時間 /15分

材料

(1人分)

・合いびき肉 130g
・たまねぎ 1/4コ(50g)
・食パン (8枚切り) 1/2枚
*6枚切り1/3枚でもよい。
【A】
・トマトケチャップ 大さじ1
・中濃ソース 大さじ1/2
・ベビーリーフ 適量
・ミニトマト 3コ
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々

つくり方

1

たまねぎは縦に薄切り、食パンは粗みじん切りにする。ひき肉はトレイに入れたまま、塩、こしょうをふって軽く混ぜ、手で押さえつけてまとめる。小さめのフライパンにたまねぎと水大さじ1を入れて中火で炒め、水けがなくなったら、ひき肉を加える。

2

ひき肉の塊を一口大程度にほぐしながら焼きつけ、【A】を加えてざっと混ぜる。

3

1の食パンを加えて炒め、肉汁を吸わせながら、フライパンの縁を利用して形を整える。

4

ふたをして蒸し焼きにし、下側に焼き色がついたら皿に返して盛る。ベビーリーフ、ヘタを除いたミニトマトを添える。

きょうの料理レシピ
2016/04/11 ひとり分で楽々!にっぽんのおかず<洋>

このレシピをつくった人

脇 雅世さん

パリに滞在してフランス料理を学んだ後、帰国。料理学校の国際部ディレクターに就任、現在はテレビ・雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、菓子、和食も得意。三人の娘の母。

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