なすのピーマンの味噌炒めは、いろいろなレシピで作ったことがありますが、こちらは、なすの色がとても綺麗に仕上がります。なすの皮の色が茶色に変色しないんです。素晴らしいです(私は、皮をピーラーで剥かずに作りました)。塩水５分の下ごしらえ、偉大です!
2024/04/11
ひき肉150gで作ったので、レシピとおりの醤油の量でも、美味しく頂けました。ごぼうが沢山食べられるし、作るのも簡単です。少し鷹の爪を加えてみるのも良いかもです。
2024/04/09
鶏のムネ肉を美味しく頂くのは、意外に難しいのですが、作るのが簡単なのにとても美味しかったです。食べる前は「ワサビ？」と思いましたが、このワサビがとても良い仕事をしてます。また、作ります。
2024/04/08
鶏胸肉３５０ｇを夕飯の主菜として料理しました。びっくりしたのは、大匙１と1/2量の醤油が、もみもみしていたらちゃんと鶏肉の中におさまったことです。ですから、鶏胸肉なのに、しっとりと美味しかったです。とても気に入りました。尚、３倍量以上だったので、焼くための油を大匙５入れたら、多すぎでした。次回は、４杯でやってみようと思います。
2024/03/14
普通のレシピと違うので｢どうかなあ？｣と思いましたが、ゴーヤーも苦くなく、とても美味しかったです。厚揚げを使うので、豆腐を水切りしたり、時間をかけて火を入れる必要がなく、簡単にできて良かったです。また、作ります。
2022/08/26
折角、超お高い辛子明太子を買ったのに、夫が突然の出張で、帰宅した頃には消費期限が微妙になってました。明太子に火をいれるなんてどうかなあ？と思いましたが、こちらのレシピ、とても美味しかったです。今ではこのレシピのために、明太子(フツーのやつ)を買ってます。
2022/08/26
家の近くの八百屋でちびきゅうりを買って、生食しようとしたら、苦い！生食不可と諦め、こちらのレシピにたどり着き、ピクルスにしました。ピクルス液を同量の水で薄め、ローレルと粒胡椒を入れました。すっごく美味しいピクルスができました。また、ちびきゅうりを見つけたら作ろうと思います！ちびきゅうりは縦割りにして、種の部分をスプーンで取りました。
2022/07/21
とても美味しそうな金目鯛が手に入ったので、こちらのレシピで煮てみました。少し味が濃いめかな？と感じましたが、自分史上最高に美しく美味しい煮魚が出来ました。強めの火で一気に仕上げたのが良かった様です。素晴らしいレシピをありがとうございました。
2022/07/01
さつまいもが無く、人参にチェンジ。しかし、250gの人参はあまりに大量なので、いんげん、豚肉多め、人参は彩り程度というように、いい加減な分量で作りましたが、美味しくできました。シンプルで美味しいこの味付けで、食材を変えて、いろいろ作ってみます。気に入りました。
2022/06/03
小松菜ではなく、蕪の葉で作りました。片栗粉とお酒があらかじめ豚肉に下味されているのが良いですね。このテク、ほかの料理でも応用できると思いました。簡単で美味しいです。
2022/04/14
上品な関西式の切り干し大根のお惣菜です。
切り干し大根の戻し方他、とても気に入りましたが、やや塩辛いので、次回は、薄口醤油30ml 、みりん30mlで作るつもりです。人参を少し加えると、彩りが良くなるかなと思います。
2022/04/02
適当な大きさの新じゃがが手に入ったので、こちらのレシピで作ってみました。ちょっと変更したのは、みじん切りの生姜を加えたことです。皮付きの新じゃがレシピだと｢素揚げ｣するものが多いのですが、こちらの作り方でとても美味しく頂けました。
2022/03/15
簡単で美味しいです。餡の味は｢みたらし団子｣みたいなので、薄口醤油にするとか、一味唐辛子を振るとかで、味変が楽しめます。餡を上手に作るためには、テレビで説明があった｢水溶き片栗粉は、鍋を火からおろして入れる。一気に入れて大きくかきまわして混ぜる｣です。これで、綺麗な餡ができます。
2021/10/06
魚も肉も冷蔵庫の中に無かった日曜日のブランチ。あったのは｢厚揚げ｣だけ。でも、栗原さんのこのレシピで、美味しい主菜が出来ました。長ネギは最初から。ピーマンは最後の３分前に加えました。くたっとしたピーマンが好きな人はもう少し前から入れると良いです。
2021/09/12
豆腐を入れないゴーヤー・チャンプルです。にんにく味噌が効いていて美味しいです。ゴーヤーは、下処理が良いためか、あまり苦くありません。次回は、ちゃんと１０ミリにゴーヤーを切ろうと思います(今回は１５ミリ)。
2021/08/22
ベーコンがなかったので、ベーコン無しで作りましたが、ロースト鴨ハムを添えました。一緒に食べると、スモーク味が美味しいです。ジャガイモは蒸しましたが、濡らしたキッチンペーパーで包んで電子レンジも良いと思います。分量たっぷりでメイン料理の風格です。
2021/08/15
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