MOGU-MOGUさんのマイレシピ

簡単にできて美味しかったです。 早めに作って、冷蔵庫でよーーーく冷やしてからいただきました。

今まで炊飯器で何度か甘酒作りにチャレンジしてきましたが、なかなか上手くいきませんでした。 でも、こちらのレシピを知ってからは失敗知らず。 毎回ちゃんと甘くなるので、嬉しいです。 この甘麹を切らさないように、このところ毎週作っています。

スパイスカレーの副菜に。 簡単にできて美味しかったです♪

天つゆではなく、山椒塩でいただきました。 山芋の食感が面白く、とても美味しかったです。 家族にも好評で大量に作ったつもりでしたが、あっという間になくなりました。

家族の大好物なので、何度もリピしています。 菜の花を売っているのを、今シーズン初めて見かけたので 早速作りました。 鶏を蒸した蒸し汁で菜の花も蒸して作りました。

生の筍を入手し、茹でて 天ぷらに挑戦しました。 桜えびがなかったので 木の芽をたっぷり衣に入れて作りました。 桜えびの香ばしさはなかったけれど 春の木の芽の香りいっぱいの天ぷらになりました。 次回は 桜えびを用意して 作ってみます。

ハロウィンに作りました。 これまでこのレシピでは何度も作ってきましたが、 今回 初めてSTAUBで焼いてみました。 レシピの分量のままで18cmのストウブで焼いたのが写真の通りです。 オーブンに入れようか、迷いましたが、 IHで最初からごく弱火で ６０分、その後は様子を見ながら 火を加えました。 ごく弱火でもある程度の時間 熱したので 下の方はほんのり焦げ目がつき、それがかえって カラメルのような感じになって美味しかったです。 オーブンで焼いた時とはまた違い感じにできあがり、家族からも好評でした。 また作ります。

ロース肉の代わりに、豚ヒレ肉で作りました。 照りが足りなかったかな？とも思いますが とても美味しくいただけました。 最後 煮詰める時に 具材をかき混ぜ方が悪く、切り昆布が里芋などに絡みついてしまい、盛り付けがちょっと残念な感じになってしまいました。

彩りに青ネギも加えました。 最後に煮からめる時に 冬瓜が崩れてしまいましたが 美味しく出来上がりました。 牛肉の旨味も冬瓜、ゴボウにしみていて ご飯のおかずになりました。

ごぼうも絶対 合うだろうと思い、ごぼうもあら微塵にして加えました。 また、生臭いというコメントもあったので、 鯖はしっかり塩をして洗って、の下処理をして、血合いの部分は使わずに作りました。 最後に彩りと臭み消しで青ネギも加えてみたら とても美味しく出来上がりました。 冷めても 生臭さは出なかったので お弁当にも入れられそうです。

セロリの入ったポテサラは珍しいので 作ってみました。 コメントを参考に、粉ふき芋が冷めてから味付けをして 子どもも食べやすいように ツナも入れてみました。 その結果、家族にも大好評！ 「セロリの食感と風味がいい」と絶賛されました。 また作ります♪

味が薄いというコメントを参考に、パスタを茹でるときの塩をキッチリ分量通り入れて茹でました。 すると、パスタにもキャベツにも塩気が付いて 最後に味を足さなくても 美味しく仕上がりました。 春キャベツの甘みも引き立ち、とても美味しいパスタ。 春キャベツが手に入るうちにまた作ります。

鯛を3枚に卸し、生のうちに 骨を抜いてから 調理しました。 骨ごと炊いた方が旨味は出るのかもしれませんが、予め骨を取っておけば 炊き上がった後にほぐす時に楽ですし、骨の取り落としもなく安心して食べられました。 もちろん 鯛めしは美味しかったです。家族からも「また作って！」と言われています。

具を下煮しなくて良いので 簡単に作れました。 じゃこの風味も美味しかったです。 ただ、我が家にはちょっと薄味すぎたので 次に作るときには少し 醤油をたそうとおもいました。

骨つきの方が美味しいのだろうな、と 思いながらも 食べやすさを優先して 骨なし鶏ももで作りました。 スパイスは、カイエンペッパー、ナツメグなどを使いましたが 辛みがどの程度でるか見当がつかず、 目分量で加えましたが、 香りも辛みもほんのり程度でした。 もう少し ピリッとさせた方が良かったので 次回は 辛みスパイスを増やそうと思っています。 タレ漬けした後、タレをザルできって 表面を乾かしてから衣をつけたからなのか 衣がカリッとして 美味でした。 家族からも評判が良かったので また作ろうと思います。

ナスは 油を抑えるために 揚げずに、レンジでチンしました。(レンジでチンする前に 少量の油を茄子にまぶしました) 皆さんのコメントを参考に、ガラムマサラを多め、チリパウダーも加えて 辛みをUPさせ、 仕上げには 枝豆とコーンを入れたら 彩りも良く、また 辛みもバッチリ。 簡単にできて しかも 美味しいので これから 何度もリピすることになりそうです♪

ナスの味噌煮は大好きで、これまでも何度も作ってきましたが、 卵が入るレシピは初めてでした。 卵でまろやかな味わいになり、ますます美味でした。 今度は舞茸なども加えてみようと思います。

かぼちゃサラダは 好きなので よく作りますが、 きゅうりを入れたのは初めてでした。 きゅうりのパリパリ感がいいですね。 さらにナッツも入れる時もあります。 レーズンも良さそうですね。いろいろ応用できて 楽しいです。

鶏むね肉は冷蔵庫から出して 常温にしてから 調理を始めたのですが、 肉が 厚かったので、火が通っているか心配で ついつい 長めに焼いてしまったかもしれません。 けれど、硬くなったりパサついたりすることもなく 美味しくいただけました。 ソースが絶品ですね。 このソースを白身魚のムニエルに添えたら美味しいかも! 今度試してみます。

レシピをよく見ないで 買い物に行ってしまい、普通の豚ミンチで作りました。 それでも とても美味しかったです。 つけダレも美味。 つけダレをたっぷり付けて食べるために 次は 肉の下味をもう少し薄味にしてみようと思います。(今回は 肉に下味をしっかりつけたので、それに つけダレたっぷりだと 味が濃すぎました) シンプルな材料なので、素材の味がダイレクトに出ますね。 次回はブランド豚？で 試してみたいです。