コメントを参考に里芋は10分より長めに下茹でしました。ごぼうは小さめだったので下茹では10分より短い時間にすればよかったです。歯応えがなくなってしまいました。
絹さやの代わりにブロッコリーを使用し、かために下茹での後、にんじんの煮汁に入れました。
硬い野菜を下茹ですることで灰汁が抜けて、すっきりしたお味になるのがとても良いレシピだと思います。
2020/11/10
お肉は430g、冷凍ミックスビーンズ＋冷凍コーン230gで作りましたが、なんだか形が崩れてしまいました。
しいたけの代わりにマッシュルームのスライスを使いました。玉ねぎとマッシュルームは下ごしらえでバターソテーしました。
次回は豆を減らして作ってみようと思います。
お味は美味しかったです。
2020/11/06
初めて作ったときは小鍋で作りました。2回目はフライパンで作りました。フライパンの場合はある程度水分がないとピーマンが煮汁にひたらないので、レシピ通りでよいと思います。鶏肉はハサミで切り、ピーマンは手でつぶして煮るだけなのでまな板&包丁いらず、手軽に美味しく作れる素敵なレシピだと思います。
2020/11/04
渡辺あきこ先生のレシピ、好きです。青みはブロッコリーで代用しました。確かに、ごぼうを下茹ですると完成時に同じ柔らかさになって美味しくできました。料理はひと手間かけると出来上がりに違いが出ますね。薄口醤油を使ったのでさっぱりした風味になりました。
2020/11/04
美味しいです！ポタージュほどではないけど、とろっとしたスープでご飯にもパンにも合います。豆乳は150ccしかありませんでしたが、問題なかったです。一度で二度美味しいレシピは作っていて楽しいです。
2020/10/18
水分の多いさつまいもだったからか、煮崩れましたが、美味しかったです。
今度作るときはさつまいもだけ煮る時間を3分、油揚げ等入れた後に煮る時間を5分で様子をみようと思います。さつまいも好きな母が喜んで食べてくれました。
2020/10/16
れんこんを多めに、かぼちゃを追加し作りました。甘酸っぱいタレが後引く美味しさです。ごまをふり忘れました。
胸肉を鶏手羽元や、カジキに替えても良さそうです。
2020/10/16
子ども向けに鶏肉ではなく、肉団子で作りました。干し椎茸も加えてみました。
薄味で美味しかったです。子どももよく食べました。
鍋が大きかったせいか煮汁から野菜が出てしまっていたので落とし蓋をして煮ました。
2020/10/15
他の料理で出たニンジンの皮とダイコンの皮も加えて作りました。漬け汁が足りないかしらと思いましたが、4時間くらいでダイコンから水分が出てちょうど良くなりました。ごま油が効いて美味しいです。
2020/10/15
冷蔵庫に残っていた厚揚げも加えて作りました。豆腐を入れるなら絹豆腐の方が食感が合いそうでした。
白菜の旨みがスープに染み出て、豆乳のまろやかな風味が冬向きだと思います。レシピには出汁または水とありますが、出汁をちゃんと使ったほうが良いと思います。（ビギナーズ用レシピだからですかね。）
きのこ類は色んな種類を入れたら出汁が出てもっと美味しいかも。
2020/10/14
りんりんさんのコメントを参考にじゃがいもとりんごを五ミリ厚さで切りました。材料に対して皿が小さかったので、具材が生クリームに浸かっていなかったですが、火は通りました。
りんごは七ミリかもう少し厚みがあってもよかったかなと思います。
2020/10/14
れんこんをスライサーで切ったので、見た目がデリ風になり、歯応えもよく食べやすくなりました。クレソンをパプリカに替えたので、今度はクレソンで作ってみたいです。
れんこんをドレッシングに和えた状態で保存し、ツナと合わせてサンドイッチの具にしたら美味しかったです。
2020/10/14
大きなじゃかいもひとつ、ゆで卵ふたつ、マヨネーズ大さじ1と1/2で作りました。いもと卵をフォークで潰しドレッシングを和えるところまで大人が作業し、マヨネーズを幼児が混ぜて完成させて、よく食べました。シンプルな材料なので準備の手間が少なく、すぐ作れるので良いなと思いました。大人は胡椒を少しふって頂きました。
2020/10/13
生クリームを豆乳にかえて作りました。白菜の旨みがスープに染み出て、しょうがの香りもして美味しかったです。2回目に加える塩を少し減らしたので、幼児も食べられる優しい味になりました。今度は生クリームで作りたいです。
2020/10/13
ナスが大きめだったのと、ピーマンを4個にしたので、つけ汁が少ないかと思いましたが、一晩漬けたらちょうどいい塩梅になりました。
揚げたてをバットのつけ汁に入れた後、ボール状の保存容器に移して味をなじませました。
2020/10/09
牛乳と味噌とバターが好相性で、塩豚の旨味をさらに引き出し、美味しいです。
具材は大きめに切って、根菜は鍋の下の方、キャベツは上の方に入れると火の通りがいい感じになります。
2020/10/09
キャベツが得意ではない3歳児でも、好んで食べました。クリーミーなホワイトソースに卵がさらにコクを加えて、まろやかで優しい味わいのグラタンでした。また作りたいです。
2020/10/09
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