さば、みそ、しょうがは鉄板の組み合わせですね。
止まらないご飯のお供です。作り置きできるのも魅力。
甘い味が苦手なので、砂糖は入れず、玉ねぎは長ねぎに替えました。
唯一の難点はさばの小骨取りです。
2020/05/30
他の方も書いていらっしゃいますが、調味料塩だけでこんなに滋味豊かな味になるんですね。
煮込みすぎて肉の形がなくなりましたが、鶏肉がパサパサになることはなく、美味しくいただきました。
注意点は以下のみ：
セロリの筋を取る、鶏肉に塩をよくすり込む、アクを丁寧に取る
スープでご飯を炊き込みました。鶏肉のだしが効いていてこちらもいいお味でした。
2020/05/28
チャンプルなのに、豆腐の水切りにあまり気を使わなくてよいので楽です。そのほかの工程もささっとできて、お醤油味がご飯にもぴったり。汁気がないので、お弁当のおかずにもよいです。
ボリュームを増やしたくてひき肉の量を増やしたら、ひき肉の脂に辟易したので、分量は相応がいいと思います。
2020/05/24
ピザ用チーズではなくスライスチーズで、
オーブントースターではなく魚焼きグリルで作りました。
チーズはピザ用チーズよりスライスチーズを油揚げの大きさに合わせてちぎって使う方が使い勝手いかな、と思いました。
手軽な昼食のおかずにいただきました。
具材の組み合わせがいいですね。
ご飯のお供なら醤油多めで、
お酒の肴なら塩分少な目で、
がいいかな、と思います。
2020/05/02
レシピ通りサラダ油を入れると私にはこってりしすぎなので、フッ素加工のフライパンに薄切りアスパラとベーコンを同時に加えて油なしで調理しました。ベーコンの油分でいい感じかな。アスパラにも十分火は通ります。ホットペッパーソースなしでも美味しかったです。時間をかけずに手軽に作れるので、材料がそろった時のお助けおかず。
2020/05/02
冬の常備食材でできるので重宝してます。
白菜からかなり水分が出ます。汁だけ別に取って、きのこや野菜のみじん切りを入れ、スープにすると2品できます。トロトロ煮本体だけではなく、生姜風味のスープも体が温まります。
2020/03/01
お肉は豚のこま切れ、きのこは冷蔵庫にあったもので作りました。実ざんしょうのつくだ煮もなしです。でも、煮ている間しょうがと煮物特有の甘辛い香りが食欲をそそります。味も唐辛子がピリッときいていて美味しかったです。きのこから水分が出たのか、汁気が多くなってしまったのが残念。
2020/02/18
食べてる最中から生姜効果で体があたたまります。お野菜とお肉バランスよく摂れるのも嬉しい。白菜から甘みが出るので、基本優しいお味のところに柚子胡椒がアクセント。小さいお子さんがいて柚子胡椒NGだったり、しっかりご飯のおかずにしたかったりだったら、柚子胡椒抜きで塩味強めがおすすめです。
2020/02/11
具材を重ねて蒸し煮にするだけでおいしくできるので、リピしてます。ニンニクを抜いて、バゲットと一緒にお弁当にしてますが、ニンニクは入れた方がやはり美味しいです。甘塩鱈よりは生鱈に塩を振ってなじませてから、の方が美味しい気がします。
2020/02/05
昆布と鰹の合わせだしで作りました。だしがしみ込んだところに鰹節が加わって鰹の風味が存分に楽しめます。
里芋は、下茹ですれば皮むきは包丁いらず、とありますが、包丁を使わないと皮がむけないところもありました。そこがちょっと手間ですね。
2020/01/07
優しい甘さなので、箸休めのひと品にいいですね。ちょっと煮崩れしちゃったけど、それもご愛敬かな。手間がかかるイメージがあったけど、火にかけてる間は手間いらずなので、また作りたいと思います。
2020/01/07
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