かんたんでおいしかったです。バターソースがレタスにしみこみ、レタスもおいしくいただきました。ワインを煮詰めるのに時間がかかり、お肉が少し堅くなりました。お肉を取り出しソースを煮詰めるとよかったかも。
2020/07/12
番組でも仰っていたように、それぞれの素材の味が楽しめました。簡単なのに、特別感があります。モロッコ料理に興味もわきました。アリッサソースもほんとにおいしく、重宝しそうです。コリアンダーがなく、バジルに変えました。
2020/05/24
ホタテが安価で出回っており、炊き込みご飯を探しました。ナンプラーがなく、塩のみで炊きました。ごま油の香りが香ばしく、ほんのり甘みもありおいしかったです。しかし、ナンプラーなくても、しょうゆにすれば、コクがでたかも。
2020/04/26
ピリ辛というネーミングなので、豚キムチを想像していましたが、まったく違いました。味付けも甘め、キャベツも甘みが引き出され、優しいメニューです。おいしかった。
2020/02/22
これは旨い！大根から水分が出てくるので汁気が多くなりました。今度は水を控えてみます。そうすると、大根を返しながら煮込まないと味が入らないですが。鶏肉は皮目のみ焼き付け、返さずに煮込み、ふっくら仕上げました。
2020/01/13
鶏ひき肉はモモとムネと半々にしました。調味料が全体にまわらなかったので、全体に照りや焼き目がつきませんでした。今度は、タレの量を倍で作ってみます。かぼすも添えてみました。おいしかったです。
2019/10/12
テフロン加工の型で焼きました。上手に型はずれができるときは、感動です。甘みと香ばしさにうっとりします。カラメリゼは放送でも言っておられたとおり、強火で進めましたが、焦げすぎないか心配で、できあがったら、もう少し焦がした方がよかったようです。試行錯誤です。
2019/10/06
2019年9月タルトタタン風の放送の際に紹介されており、タルトタタンで剥いた紅玉の皮と芯で作りました。グラニュー糖を入れてからの煮詰め方は今回の放送では3分間とのことで、3分でも、冷めるととろっとしました。できあがりは200ccくらいです。リンゴの味や香りは薄く、甘みが強いように思います。試行錯誤していきます。
2019/10/06
簡単ですが、焼き付けの時間は、合計１５分くらいかけました。色味はエビの赤みは目立たないので、細ネギを混ぜると味のアクセントと色もきれいかと思います。すだちを添えました。
2019/10/01
ほんしめじを入れて、すだちを添えてみました。家族は、温泉卵の代わりに生卵を割っていました。甘い目なので今度はみりんを控えてみます。すきやきの〆のような料理です。
2019/09/22
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NHK「きょうの料理」
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