冷凍して粗挽きする手間だけ、心配せずに柔らかく仕上がるのが嬉しいです。塩胡椒のみ、ソースなしで、付け合わせはマッシュポテト（大蒜・生クリーム・バター）とズッキーニ。大好評リクエストにより二日連続の夕食となりました。
2015/11/12
贈答用として昨年に続き今年も大量に作りました。金時と紅あずま計7本を用意して徹夜で格闘。横半分にカットした姿を《鰹節のような》と驚かれ、しっとりした口当たりや美味しさも大いに喜ばれてます。
2014/12/30
とても丁寧な説明なので、頭の中でシミュレーションしてから一気に。ブリ照り焼きは濃い味・しっかり固めの先入観を覆し、味わい深い出来上がりに満足しました。焼いてから脂をきれいに除いたので、ギトギト感がなく、より美味しく感じました。
2014/12/30
一晩おいたら確かにコクが増しました。ここでプロは違う、と唸りました。二回目からは多めに作り冷凍。豆腐、茄子、モヤシ、春雨…と楽しめそうです。粉山椒の一振りで、更に美味しくいただけました。時間も道具も手間もミニマムな、嬉しいレシピをありがとうございます。
2014/12/26
懐かしい母の味でした。最初は根菜をレンジで柔らかく、最後にトロミで「煮込み感」を出すこと。とても簡単なのに、煮含めた美味しさが味わえます。家庭料理って素晴らしい、と思える一品でした。
2014/11/08
二番目の「れんこんもち」が簡単で美味しく、高齢の母も喜んでいただきました。塩少々同片栗粉だけなのに、焼いたら上品な甘さが生まれます。チャイニーズの「大根もち」を食べる度に感じた名前の不思議が、ようやく不思議ではなくなりました。
2014/10/24
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