大根は倍量、スペアリブは1.5倍量あとはレシピ通りで作っています。スペアリブの下準備は水につけ血抜き後、水から茹で水洗いしています。スペアリブは1時間も煮込めば骨から肉が簡単に外れるほど柔らかくなります。大根の美味しい季節になると無性に食べたくなります。クミンシードを加えたりもしています。
2025/11/25
カリッとした鶏皮がアクセント。こくも増し美味しいです。醤油は大さじ3で調味、大豆は味しみに時間がかかるので具材前日調理しました。もう少し醤油を控えてもいいかと。次回はごぼうを増やし米2カップで作ろうと思います。
2025/10/29
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