anzさんのマイレシピ

4歳と7歳の子どもがいるので、花椒は控えめにしました。味を吸った春雨が美味しかったようで、子ども達にも評判でした。また作りたいです。

2歳の子供も食べられるようにと作りました。ブレンダーで身をすりつぶしましたが、骨を感じることなく、とても美味しくできました。3枚に下ろすのと皮をとるのに時間がかかりましたが、やる気になればまた作りたいです。

ちょうど放送を見た日にスーパーに行くと栗が売っていたので、初めて挑戦しました。栗の分量はレシピの半量で、砂糖はきび砂糖400g使いました。 渋皮に傷をつけずに皮をむくのが難しかったですが、ちょっと傷ついたくらいではボロボロにならなかったので良かったです。 アクは2回茹でこぼして抜けました。 時間はかかりましたが、美味しい渋皮煮ができて満足です。お茶と一緒に出したらいい感じです。 熱湯消毒した瓶に入れて少量とっておいて、お正月にも楽しみます。

唐辛子はなかったので入れず、玉ねぎスライスをつけ汁に入れました。つけ汁を鍋で温める工程がないので酸っぱすぎないか心配でしたが、酢が苦手な夫でも食べられ、美味しいと好評でした。猛暑日に作ったので、こういう揚げていてもさっぱりした料理は夏にいいなと思いました。

美味しくてもう3回くらい作っています。野菜がたっぷりで、肉が入っていなくても満足感があります。レシピの分量だと4人前くらいの量のナムルができます。このナムルがまた美味しくて、今まで水が出て味が決まらなかったりしていましたが、この作り方だと美味しくできるので、定番にしたいと思います。