便利すぎてびっくり♪ ワタナベマキさんの「秋の冷凍きのこ」

秋の味覚の代表格「きのこ」。一工夫して冷凍すれば、リピート必至の便利なストックに早変わり♪
教えてくれたのは、温かみのあるナチュラルレシピが人気のワタナベマキさん。
薄切りにすることで他の具材ともよく馴染む「ヒラヒラ冷凍きのこ」と、きのこの食感が楽しめる「ゴロゴロ冷凍きのこ」の2種類の冷凍ストックと、それぞれのアレンジレシピを紹介します。
冷凍することでうまみも倍増。便利さとおいしさに、びっくりすること間違いなしですよ♪♪

「ヒラヒラ冷凍きのこ」と活用レシピ

ヒラヒラ冷凍きのこ

ワタナベ マキ

きのこは冷凍すると、日もちがするだけでなく、香りやうまみが増すというメリットがあります。生のきのこと同じ感覚で活用できます。ほかの食材となじみやすいのが特徴です。

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和風きのこハンバーグ

ワタナベ マキ

肉ダネにきのこを凍ったまま加えて、ハンバーグにします。大根おろしとポン酢しょうゆで、さっぱりと仕上げます。

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きのこチャーハン

ワタナベ マキ

シンプルな卵チャーハンも、冷凍きのこのうまみで、ワンランクアップした味わいになります。

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中国風きのこあんかけ焼きそば

ワタナベ マキ

冷凍きのこのうまみがたっぷり出た濃厚なあん、麺となじみやすいヒラヒラきのこが、よくからんで絶品です。

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「ゴロゴロ冷凍きのこ」と活用レシピ

ゴロゴロ冷凍きのこ

ワタナベ マキ

ゆでて冷凍すると、生のときとは違うサクッとした食感が楽しめます。ゴロゴロと大きめに切ったきのこは、具としての食べごたえも満点です。

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きのこベーコン炒め

ワタナベ マキ

シンプルですが、ベーコンを厚めに切ってボリュームのある一品に。パンにも合うので、朝食にもおすすめです。

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きのこと厚揚げのうま煮

ワタナベ マキ

うまみが出やすい「冷凍きのこ」は、サッと煮に大活躍。まるでじっくり煮込んだように、こっくりと仕上がります。

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きのこカレー

ワタナベ マキ

冷凍きのこを使えば、短時間煮るだけで、うまみたっぷりのカレーになります。サクッ、プリッとした、独特の食感で食べごたえも満点！

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